Фото: Борис Критик
Красоты за окнами, как и само помещение с отдельным трапом, справа, что мы помним про предыдущим квартирантам за два десятка лет, диктует настроение, больше любого дизайнера конкретного нового ресторана. Верю, хорошего автора интерьера, но роль его всегда вторая. Удобнейшая мебель в спокойном настроении зала соседствует с метровыми сидениями диванов, что полукольцом обрамляют нос кораблика, где открыта самая козырная в городе веранда! Если погода позволяет козырять. Спасибо за скатерти там и тут, спасибо за культуру ресторанную: это сейчас ценно.
Обещают, что «Veter — ресторан с русской душой и французской элегантностью». Меню душой разное. Много занятного, когда желание попробовать закрывает глаз на цену. Цену под средний чек в итоговые три тысячи, это без коктейлей все по 1 000, казахстанской воды за 500, без чая за 700. А мне вот Салат из пяти видов капусты — едва ли не самая дешевая позиция в меню, где в списке: красно- и белокочанная, кейл, айсберг, что не узнать в совершенном латуке на ощупь, да цветная слайсированная, под двумя дрессингами. Сладкая мякоть моллюска, сладкая мякоть фруктового салата под ней, мне клубничное мерещилось – это Крудо из гребешка, персик, облепиха. Суп с морепродуктами и его русский дух в средиземноморском блюде: огромные картофелины непривычны, как и горох стручковый, всего две вонголе, прекрасная рыбка кубиками, достойная концентрация вкусов в небольшом объеме бульона. Удивительно, что три небольших, тоньше моего мизинца прямоугольничка Гратена с сельдью и яблоком, не перевешивают ярчайшую, уберфоршмаковую суть каждой из трех шапочек. Пельмени с говядиной, сморчки, в грибном бульоне, который, если это не бедняцкая водица от варки, как тут, реально крепкий бульон, что не вытягивает вкус ИЗ каждой пельмешки, а наоборот, без спешки дарит его. Мне не понравилось тесто переваренное вязко-склизкое. Интересная, современная версия, с уважением — косточка и корочка, похожая на двойную панировку, где мусс на горгонзоле не ломает рецепт – это Котлета по-киевски. И Павлова, а как еще могли называть русскую балерину в Новой Зеландии, легкая, искристая вкусами – за столом добавляют просекко в компоте.
Уже к 13:30 зал практически полон. А ведь прошел ажиотаж первых недель, инспирированный московскими звездами. Живое место, всем все нравится! Еда будет мила большинству, если не будут на порции жаловаться. И вообще, спасибо, Ксения Анатольевна, ресторатор, как сказано на официальном сайте. Все выше ожиданий Бориса, который живет в интернете!
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»