Sharingbest mob 3 июня
Инкогнито, или Кухня без прикрас с господином Б.
Автор и ведущий - Критик Борис
Он может прийти Инкогнито, но оставить очень громкий отклик! Если в вашем ресторане "не дотягивает" сервис или каре ягнёнка подкачало, Вы об этом узнаете первым на Первом деловом. Все ресторанное закулисье и вся кухня без прикрас с Борисом.
Выходит по четвергам

Архив выпусков

28.05.2020

Возможные сценарии открытия кафе и ресторанов?

Открытие общепита, полноценное, с гостями, что так ждут все, когда-нибудь да случится, и я продолжаю рассуждать про все факторы…

Слушать

Читать

21.05.2020

Что будет после открытия кафе и ресторанов?

Один вопрос задают c первых дней карантина, один вопрос на который ответа нет. Что будет после открытия кафе и ресторанов?…

Слушать

Читать

14.05.2020

Меню советской кухни. Блокадный Ленинград

Продолжаем изучать книгу Истории Советской кухни Ольги и Павла Сюткиных.

Слушать

Читать

07.05.2020

Меню советской кухни. 1939-1941 годы

Эта передача выходит в канун юбилея Великой Победы, поэтому сегодня я хочу перечитать и начать пересказывать соответствующую…

Слушать

Читать

30.04.2020

Новая жизнь ресторанов. Часть 3

Но гости то, видят, и доверие их к румяной котлетке падает как котировки нефти.

Слушать

Читать

23.04.2020

Новая жизнь ресторанов. Часть 2

О проблемах приложений, оплаты, удобства заказа было в прошлом выпуске программы. Сегодня о доставке и упаковке

Слушать

Читать

16.04.2020

Новая жизнь ресторанов. Часть 1

Все эти годы я ругал доставку, но в такие времена пришлось обратиться к темной стороне общепита.

Слушать

Читать

09.04.2020

Драматичный март ресторанной жизни Петербурга

Этот март был для отрасли столь насыщенным и драматическим, что мне бы хотелось сегодня разложить его по полочкам. Именно…

Слушать

Читать

02.04.2020

Винный бар «Ласточки»

Есть у нас счастливчики, которых угораздило же открыться за пару-тройку недель до карантина. И если заведениям с уже сложившейся…

Слушать

Читать

26.03.2020

Ресторан Mais

Если бы за час до анонса мне бы рассказали, что в «Тинькофф арене», где я был четыре раза, откроется ресторан Ginza Project…

Слушать

Читать