Кафе «Денисов» на Московском проспекте

Локация, конечно... Даром что адрес громкий — Московский проспект, это третья линия от строящейся станции «Фрунзенская». Кафе внутри квартала, внутри ЖК, случайно не найдут даже те, кто имеет в нем прописку. Полноценные вывески, никаких шариков, а внутри… Уверен, удивление только у меня. Привык, что торговые помещения в новых домах нарезаны сразу под разноформатные бизнесы. Тут не самый большой зал на три части поделен. Под один ряд столов в каждой. Приходится смотреть на стену голую. Но всё нравится, всё созвучно: несложно, понятно, неэкономно. А у совершенно открытой кухни даже есть один стол, что скатертью укутан. «Мы переосмыслили место, знакомое многим, сохранив главное — уважение к продукту, гостю и каждому процессу. Простая, понятная еда, приготовленная без компромиссов».

В коротком меню, конечно, с завтраками и выпечкой. В «Мимозе с форелью» совсем слабой соли рыба оказалась прямо крупным тартаром сверху. Вышло всё с яичным основным мотивом, очень деликатно и вкусно. Тартар из говядины — отменная классика рубки, заправки, при этом не перемаринован. Густой рыбный суп неожиданно оказался сливочной ухой: спрашивал ведь, перечислили всё, кроме главной особенности. Самая невкусная за пару лет уха или суп: молоко, разбавленное вполовину, с овощным вкусом вместо уваренности и смака. Спасибо, в счёт не включили.



Уже по аромату, по виду понятно, что противоположность получилась у повара с Ленинградскими щами с говядиной — плотный, уверенный, ленинградский характером, мясной самыми нежными щеками суп. На вид Щучьи котлеты с картофельным пюре прям идеальной фактуры фарша, а на вкус — хлеб-булка-мякиш. Сложная рыба, специй просит, а опять как забыли приправить. Неужели никто за 45 дней не жаловался? Сотворить роскошь в жанре, что везде успел надоесть, — вдвойне круто! Самые нежные за год у меня Говяжьи Щёки купаются во вкуснейшей и без ароматного демигляса пшеничной каше с корнеплодами.

С одной стороны, сервис замечательно приятный. Гостеприимный, чуток домашний, как и обещано. Вода сразу за стол, но рассказы не самые правильные, с моей колокольни, да приборами забывают снабдить. Не так важно. Это действительно понятное место, современное форматом выбранным, всё как обещано, всё довольно приятно сделано. На каждый день Бориса, который живет в интернете.