Гастробар «Лафит» на Некрасова

Смотришь сайт, где, забегая вперёд, все блюда мало похожи на то, что я получу потом, и веришь: «КОНЦЕПЦИЯ И ФИЛОСОФИЯ. Высокая кухня с лёгким акцентом на искусство. Здесь время не торопит. Оно оставляет пространство для разговора, вкуса и хорошего вина». Зал всё так же невелик, помню, как стоял в очереди кондитерской на «Аншлагах». Ремонт точно серьёзный, понятно, почему СРОКИ такие большие. Огромные окна, и солнце днём заливает зал, материалы под ним приятно играют меж собой, эта медь, что благороднее злата, или высокий стол делит и так небольшое помещение, гости не мешают друг другу, да зеркало во всю стену расширяет, не даёт тесноте шанса. Под эти пять столов и «полки» у окон можно было и треть небольшого меню срезать. Например, хватило бы двух блюд в отдельном разделе «Бриоши» вместо шести.

Цены высокие, СЧ за 3000, а нет комплЕментов, спасибо только за воду. Тартар из говядины с соусом чимиччури — неплохое мясо, отменным кубиком, одобрил бы, пусть и приправлено классически, без указанного соуса. И рядом как высушенные куски лепёшки, что не смог сломать. Все блюда отличаются от фото на сайте, но тут даже креветки не резали, остальное оформление тоже другое у бриоши с креветками и персиковым чатни. Вроде старались, но совсем без логики сотворили. Узнаваемая, классическая гармония ягодной заправки в салате с маринованной уткой и вишнёвым конфитюром, только мне кажется, тут совершенно инородный сливочный сыр, что густо облепил микс.



Супов в меню нет, тогда сразу… Нежный телячий язык с устричным соусом и киноа выглядит буднично — три слайса, каша как просто набухла, пресная совершено, только яркий пересол соуса спасает. «Стью с кроликом и соусом Альбуро» — удивился, потому как приносят тушёную целую ножку, отдельно столовую ложку грибного тапенада и тушёные овощи — самое яркое в блюде, пусть и гарнирчик. Не жаркое, чаще всего в пиве, не рагу, не тушилось вместе. Почему Альбуро, и где он был? На сайте груша Рикотта выглядит как классический десерт — уголок торта. А получает гость креманку с «вуалью», ломаным, рваным, видимо, творожным бисквитом и как компотной, сочной грушей, запечённой не назвать. Вкусно, но надо хоть предупредить про столь серьёзные перемены. Меренговый рулет клубника/базилик — как лёгкая, прям мокрая, единая масса невиданной ранее фактуры. Ещё и дико сладкая, как один сахар.

Очень хочется, чтобы в столь приятном месте, локацией, красивым русским названием, лестницей вверх, не в подвал, вложениями в интерьер, отменным сервисом, что выслушивает все претензии, соглашается почти по всем моментам, кроме салата, на него не жаловались гости, была ещё и «высокая кухня с лёгким акцентом на искусство», что обещали Борису, который живет в интернете.