Ресторан «Дом Павы» на Петровской косе

Театр начинается не с вешалки, а с ресторана. Где интерьер обсуждать не могу — нет таланта, веса, вкуса, сил. Странное всё, даже при моем опыте, только перечислять можно: лифт, накрытие столов, на которых как урны стоят золотые жирафы, злато рам, злато колонн, зеркала, мрамор столов, яркий ажур лестницы. Даже в туалете не двери у кабинок, а тяжелые шторы. Всё это рассмотрел хорошо: пустое заведение, где несколько минут пришлось искать хоть какой-то персонал. Но потом, даром, что девушка призналась «стажёр, работает второй день», всё очень неплохо. Если и путается, сама исправляется!

С вопросами по меню, небольшому, русскому-авторскому, как и заявлено. С уникальными позициями типа фуа-гра из печени трески или каленых яиц, и тотальным расколбасом цен — от двойных и выше, до блюд дешевле убогих кофеен. И вот что удивительно в этих декорациях, кухня двухзвездочная! Салат с ростбифом и грушей податливой, душевной, на шикарном миксе, сочно заправленным, с соком от моченой брусники. Более серьезный крем, но всё равно легче лёгкого, пластинки мяса толстенькие, сохранившие норов. Дорого, но тартар из телятины с вяленым желтком, каперсами и сливочным кремом обалденный. Корыто как настоящее, петровское. Крупная рубка, и вот множество дополнений не разбавляет мясо.



Лучше ботвиньи свекольной с лососем малой соли и свекольным мороженым — не ел. Приносят две части отдельно, где всё внятно и красиво. Часть кубиков основы мельче оливьешного, а другая — полосочки листа салатного и рыбы. Пшенная каша с нежными белыми грибами и утиной тушенкой, не волокнами, а фрагментами. Основа сладкая, как и, собственно, ждёшь, но она и соленая, и перечная откровенно — крайне забавная игра. Телячьи щеки с перловкой и белыми грибами, где лучший за пару лет демигляс, как и аналог «ризотто» под щеками такими нежными, можно целовать и всасывать. «Мусс из свежего сыра с бородинской землёй» из шоколада в совсем легонько кисловатой эспуме. И да, не люблю десерты в высоких бокалах: мужчина перед ним смотрится плохо, благо один в зале.

Не знаю, как, какую красивую бабушку я перевел через пешеходный переход, за что мне такое хорошее? Неожиданное. Не раскручиваемое новое место, модниками и блогерами засиженное. Тем круче находка Бориса, который живет в интернете.