Фото: Борис Критик
Как и писали, тут современно, лаконично, легко. Не пыльно. Вот небольшая плиточка на целой голой стене, внимание все соберет как акцент. Бистро – редкое согласие с антуражем и способом употребления заведения, то, зачем сюда надо приходить. По фото не отгадаю место, все так похоже на большинство современных открытий! Да, вывески пока нет никакой, играют турецкие песни, одна-вторая-третья, кондиционер мешает ветрами, детки бегают и кричат, или вот туалет тут по дороге мимо кухни и кассы…
Все перестаю ругать - еду принесли! Комплемент - чашка для эспрессо, но с грибным/трюфельным капучино. Ярко, как должен быть любой шот. Настраивающий на то, что и дальше будет МОЛОДЕЖНО, задиристо почти по-хулигански: Авторская Италия, лишь аллюзии. Как большой зеленый салат с айоли из корюшки за 390. Цена не ошибка, как и восторг не ошибка – cоус на ферментированной рыбке с зернами горчицы делает удовольствие неким УБЕРцезарем. Перец Рамиро с бурратой и сальсой из анчоуса и оливок - удивительное блюдо: все просто, вернее, все лаконично, но все на пике эмоций. Везде отдельно так стоят эти два компонента! Картофельные крокеты с белыми грибами и трюфельным пюре – корочка-то какая, куски белых, вешенки уже меньшим калибром, но вкус дают, крем-пюре - они не бояться давать нам картошку с картошкой - им можно. Или они посмели снять с голяшки и отдать нам Особукко с картофельным пюре и чимичурри – где костный мозг не украден, как украден мозг едока. Более привычны Спагетти с рагу из говядины мелкими кусочками, белыми грибами гораздо крупнее и пармезаном - невнимательный едок может решить, что там только белые, пусть и в насыщенном до демигляса мясном бульоне. Или ньокки каче е пепе, где прижаренная до легкой горечи сторона, на манер гедза, и это не радует. И очень крупно перемолот перец - вторая ошибка. Вместо двух десертов в меню, что не возбудили - Пицца горгонзола дольче с моцареллой, грушей и грецким орехом - тесто на закваске «три дня выдержки» - чистое, светлое, легкое, воздушное, но угол держит, начинка сочнейшая, это первое и главное определение.
Режим уже полноценный, если обобщить, приближаясь к финалу, вкусно (почти) все, нравится мне или нет, логичен ли антураж. Хорошее место, где почти все стороны еще надо донастроить: бар, гостей, рибай за 6 000, саундтрек, ветра, пару блюд, баланс цен, самый невнятный рассказ про «стоп», при почти эталонном сервисе до и после, для Бориса, который живет в интернете.
Доктор политических наук
Генеральный директор группы компаний KELEANZ Medical
Депутат Законодательного собрания Петербурга
Руководитель практики разрешения споров компании «ССП-Консалт»