ЦБ 30.05
$89.26
96.89
ММВБ 30.05
$
<
BRENT 30.05
$83.39
7443
RTS 30.05
1167.72
Telega_Mob

Ресторан Хобо на Гражданской

В апреле 2022-го, рассказывал вам про открытие ресторана Вход с Улицы в Бельгольд центре – впечатления были, мягко говоря, плохими. Даже при всей симпатии к идее фонда Ночлежка по обучению бывших бездомных востребованным профессиям в сфере общепита и транзитное трудоустройство. Хорошая, правильная цель, не кормить нуждающегося, хоть в меню есть прекрасная строчка «суп для одного человека в Ночном автобусе – сто рублей», А ПОДАРИТЬ УДОЧКУ, обеспечить, согреть не на день, а дать шанс на жизнь. Всё понимаю, сложность реализации благородной идеи, и на какое время пришёлся запуск проекта, и почему перечисленным звёздам городского общепита, помогавшим с обучением, было не до того. И НАДО СПАСАТЬ ПРОЕКТ – написал тогда так. Прошло полтора года.

Фото: Борис Критик

За этот сезон проблема линейных кадров в отрасли стала гораздо острее, важность самой задумки как минимум удвоилась. И приятно, что со мной, по сути, согласились, раз затеяли ребрендинг и «перестановку», надеюсь, всё только к лучшему… Теперь это называется Хобо – в переводе, странствующий рабочий, бродяга. Новый вектор кухни, хоть и меню сбалансированным не назвать, но допустим, это первый вариант, прощупывание и вкусов гостей, и блюд, что смогут стабильно отдавать подопечные фонда. Есть супердешевые позиции, вот два корн-дога за 350, но колбаска карривурст – 720. Или вот зачем тут Салат с сыром бри за 1200?

Большие изменения и в интерьере, с которыми совершенно точно комфортнее и теплее: разнообразная мебель, вернее, впечатление от неё, АНТУРАЖ, в три раза приятнее прошлого. Отличный Шопский салат, где я бы сыр натер мельче, будет лучше облегать все овощи. Эталонная панировка, хороший соус и слишком лёгкая начинка в Исландских рыбных шариках. Совсем неудача Марокканская харира, в которой встречает и провожает прямолинейный аромат корнеплодов и отсутствует привычный набор специй. Суп съедобный, с гигантской фасолью и баклажаном, но совсем без страсти и без примет своего названия. А вот Британский картофельный суп замечательный. И серьезный, и добрый, и зимний приятно. На вид Спагетти с вонголе скучны и бедны, и не только числом ракушек — не помню меньше: семь или восемь. Я вообще не уверен, нужно ли в этом месте такое гламурное блюдо. Аккуратно, слишком аккуратно приготовлена камбала - это я про Балык экмек, но ведь нежная рыба и ругать не за что. И десерт, взял сравнить с прошлым вариантом - совершенно поменяли, совершенно довели до восторга – Графские развалины с черноплодной рябиной.

Это место, в отличие от первого варианта, уже с рекомендацией. Приятно невысокий чек, бесплатная вода, вокруг стало живее и уютнее, сервис… сервис потом научится всему, но главное: я не знаю другого ресторана, где к впечатлениям от еды добавлено удовольствие от благого дела. Не какой-то 1% от стоимости чашки кофе куда-то переводят, а десятки людей пытаются вернуть к нормальной жизни. За это многое готов простить Борис, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Драйвером в потреблении принято считать качества продукта или его предложения, которые сами потребители рассматривают как преимущество. Однако существование…
Причиной послужили многочисленные жалобы и просьбы владельцев. В итоге в современной истории российского автобизнеса создан прецедент. Как всегда, у интересной…
Это говорит о том, что списывать со счетов такую недвижимость преждевременно, несмотря на прогнозы некоторых экспертов. Интерес наблюдается не только в…
В спорте, как в бизнесе, никогда нельзя останавливаться на достигнутом!

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.