ЦБ 28.05
$88.69
96.30
ММВБ 28.05
$
<
BRENT 28.05
$83.24
7383
RTS 28.05
1173.92
Telega_Mob

Ресторан «Манеры» на Ефимова

Не просто ребрендинг или переделка — полноценный новый ресторан «Манеры» на месте видовых «Барашков». Вот вам доказательство: Исаакий виден с пятого этажа ТЦ «ПИК» над Сенной площадью, что как двенадцатый жилой! Полнейший ремонт, новый интерьер, к которому искусствоведы могут относиться по-разному. Но я оценил, мне нравится всё. И даже мебель.

Фото: Борис Критик

Новое меню точно меньше прошлого, и тут только хвалить. Хотя в отзывах всё больше расстраиваются: нет видите ли им «выбора». Главное, нет теперь Кавказа, нет Востока, пусть и плов, и лагман мне нравились. Италии больше, чем Японии — всего шесть роллов, ну и наше, родное, типа борща или котлеток.

Кухня ценами выше рынка, напитки ниже — наверное, некий баланс вырисовывается в среднем счете 2500. Сервис без баланса — первый день: эталонный, и совершенно всем, а вот первый контакт во второй вечер на десять минут позднее нужного в полупустом заведении. Но несут споро Севиче из дорадо с пряным огурцом: немного, но хорошо же. Да, похожий на правду дрессинг ушёл в апельсиново-сладкий вкус, закрыл ту небольшую остроту, что была… Но это закрытие, у кого надо закрытие. Вареники с кроликом и потрошками. Тут так. Нравится начинка, нравится немелкая печёнка, что обнимает всё. Не нравится гребешок на варенике. Это же не равиоли, где повар мог бы соврать про «такое трушное аль денте». Тут реальные полсантиметра сырого белого теста в центре, что я не смог проткнуть вилкой при официанте!

Чёрное ризотто с рапаном и шафраном настолько плохое, настолько не ризотто, что я не припомню аналога даже среди тех, что ругал вам. Плотный сухой цилиндр из поварского кольца, что отваливается кусками! Вернул, в счёт не включили. Зато прекрасная грибная похлебка с совсем небольшим пересолом, где все правильно, эталонно нарезкой и вкусом. Удивительно дешёвые Драники с грибным жюльеном и битыми огурцами. Неожиданно главное в принесённом — три русских, не битых, малосольных огурца, кусищами шире толщины большого пальца. Отличные, но почему же так отвлекают от остального?

Вкусный жюльен — невкусные драники. С виду правильно-тёртые, но внутри как резиновая, спрессованная, однородная тяжелая масса. Крахмал всё сцементировал? Не самый толстый слой рыбы, но соус унаги выправляет впечатление в Ролле с угрём и креветкой темпура, где толстый огурец внутри, но добрая, тёплая, свежеприготовленная креветка… Вкусно. Нескучно. Торт с грушей и рикоттой. Не тарт, торт, не в итальянской традиции исполнен, а в манерной. Безупречен как по мне, и ложкой есть гораздо интереснее! Все бы так готовили.

Противоречивые чувства. Кухню как не довели. Не соответствует ни ценам, ни новому и очень симпатичному дизайну без сложностей, что вечером выглядит графичнее и мощнее! Но, наверное, оба визита с разницей в три дня, самым неприятным оказались запахи, ведь огромный ресторан не разделен на зоны, для Бориса, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

То, что ипотека – движущая сила рынка недвижимости, просто банальность. Абсолютно верная не только для России, например, трехкратное за два года снижение…
Москвич лично для меня — машина особенная. Советская модель 2140 — первый автомобиль отца и, конечно, первое авто, на котором учился ездить я. «Москвич»,…
Госдума приняла закон, который позволяет лишить статуса адвоката, уехавшего из страны более чем на год. Также предполагается наделить Минюст правом лишать…
Руководитель практики разрешения споров «ССП-Консалт» прокомментировала заочную полемику Валерия Гергиева и руководства компании «Метрострой Северной столицы».…

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.