Фото: Критик Борис
Очередь двигалась медленно, через Ереван и Ибицу, и вот дошла до светлого угла Итальянской и Садовой, и это помещение мне нравится в разы больше московского. Много света всегда, всегда лучше одного окна с «темным гламуром» глубокой норы. И персонал хороший, вот сразу вижу. Ухватистый, рабочий, сопли жевать времени нет: даже будним днем на обед тут аншлаг с первых дней жизни, без скидок и ланчей.
А публика хорошая. Хорошая, потому что разная, обеспечивающая стабильность. Мужчины в спортивном вне спортивного зала, дети - школьные дети и дети – бывшие пузожители трёх килограммов с колясками и бирками на пальчике, но 9 из 10 гостей - девушки. Лепота! Как и меню.
Да, москвичи не считают петербуржцев хорошими людьми, что могут обходиться без суши и роллов везде, и добавляют этот раздел - петербургский шеф из ресторана «Нама». И после комплемента - хлеба на теплой тарелке с маслом, подают прекрасный ролл с угрём. Поке боул с грушей и тунцом, или запеченный авокадо с креветками, фирменная вещь проекта, только немного изменили соус. Ризотто с гребешком совершенно в стиле, пусть без авокадо в составе, и если не брать выглядящий как титульный фрукт шоу-десерт, то внятный и складный сырный крем с мятным соусом и черешней. Но главное впечатление, помимо обезоруживающе солнечного сервиса, вот уже десять дней с визита кручу в голове Гаспачо из авокадо с киви и томатом – тут вот какая мизансцена: помимо того, что это одно самых вкусных блюд за год, среди всех категорий, тут впервые за семнадцать с половиной лет обнаружился гребешок, и в два раза больше привычного объема. А в меню ни слова про самый дорогой ингредиент! Конечно, как честный человек проверяю строчки, если перепутали блюдо, но ведь нет похожего супа. Спросил: «да, это ваше гаспачо, да, не указан гребешок. Ешьте на здоровье». И в счёте не стоит полторы (гребешков то шесть!), а строго обозначенные в меню менее пятисот.
Я и без этой добавки бы написал «заслуживает отдельного посещения». Как и весь ресторан, с редчайшим сочетанием интерьер-локация-сервис-вкус-сатисфакция, основным минусом которого считает дикую стоимость обычной воды 700 за 700, Борис, который живет в интернете.
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»