ЦБ 26.09
$73.01
85.68
ММВБ 26.09
$73.2
86.68
Форум МЫ - 28 сентября_моб

Ресторан Chateau Cale

С момента входа в Chateau Cale у меня возникло ощущение, что это не новое название «Хинкальной на Неве», второй точки на Суворовском, а то, что происходящее здесь — это съёмки какого-то пранка. Провокации.

Фото: Борис Критик

Один стол занят вечером, веранда тоже пустая, и играет во вторник пианист. Пианист и музыка живые, пианино аналоговое. Я за искусство, но не угнетение ли это человека мной одним?

Прекрасная встреча, высококлассная, строгая… Принесли меню — я многое понял. Цены, местами обычные, но есть в городе не виданные, в Москве не слыханные, я проверял! Последние десять харчо стоили около 360, за 600 – уже страшно ругал в ресторане Vakh и Mama Tuta. Тут — 1250. Я вообще на мгновение вырубился: этой реакцией, дорогие мои студенты-медики, мозг делает небольшую передышку. Салаты не до семисот, как привычно, а от семисот. Позвал официанта и спросил: это точно бывший ресторан «Хинкальная на Неве» или французский премиальный by Gucci? Ладно. Ведь дальше только радующий сервис и почти замечательная кухня!

Похожая на классику гебжалия, подзабытый в дурных местах «тот самый» вкус, по мне идеал, с привнесенной легчайшей нотой авторской - листик мяты, кажется, зажарили до легкости. Хинкали – только так опишу: круто, эталонно, тоньше теста и больше сока не помню, если сравнивать хинкали обычного, стандартного размера, не полуторные сами знаете где. Мангал — настоящий угольный, и конечно, прекрасный люля, подаваемый под дымным клошем с бодрыми овощами. За небольшую долю «европы» в меню, помимо баллотина, отвечает Салат с куриной печенью, всем прекрасен, кроме груши, что обычная/дурная/северная. Зато аппетитнейшая увеличенной площадью корочки сырной ачма, и совсем уж откровение: Толма с бараниной, черносливом и зелёным яблоком - эталонная, но обычная, классическая долма, которая нежится в рагу, даже не в супе, не в бульоне, хоть он и супернасыщенный. И когда ложкой ломаешь половинку, забираешь овощи, жидкость как соус, это вообще другое впечатление. Блюдо уровня «Заслуживает отдельного визита».

Красиво. Современно. Серьёзно. Солидно. Взросло. Я про антураж. Классический ресторан, бизнес-класса. Спору нет. Можно пригласить депутата или вице-губернатора. Как только сданный, но я с открытия не был в «Хинкальной», так что промолчу, новый ли это интерьер, либо лишь вывеску и «элементы» поменяли. Эх, кабы не цены, что так испугали Бориса, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Тест-драйв Audi RS6 Avant, RS7 Sportback и RS Q8
Путь гоночных новинок Audi в Россию немного растянулся: целых полгода прошло с тех пор как серию RS представили в Москве. Но, тем сильнее было предвкушение.…
Российская экономика идет на поправку, но постепенно
Правительство обновило макроэкономическими ориентирами.
О процессорах Google собственной разработки и музыкальных солнцезащитных очках от Bose
Компания Google выходит новый уровень конкуренции с Apple, a Bose предлагает слушать музыку через солнцезащитные очки.
О рекордном объеме инвестиций в недвижимость Петербурга
Строительство высших достижений. Объем инвестиций в недвижимость Петербурга стал рекордным за последние шесть лет.

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.