ЦБ 29.06
$52.97
55.89
ЦБ 28.06
$53.36
56.05
ММВБ 28.06
$61.94
63.9
BRENT 28.06
$115.54
7291
RTS 28.06
1210.54
Legal_28.06.2022

Ресторан Saro

По всем вводным это должен был быть праздник, созданный для меня лично!

Фото: Критик Борис

Люди с опытом работы в трёх значимых проектах, молодые, правильные, похожим со мной пониманием «что такое хорошо, что такое плохо» — верно, Владимир Владимирович? Прекрасная девушка-шеф Мария Дементьева, которая ради своего места ушла из популярного EZO Izakaya.

Очень правильное ведение аккаунтов, рассказ о тех сторонах будущего заведения, что особенно симпатичны сейчас, когда в этом формате уже квартал ничего не открывали… А потом быль. День визита. Настолько сразу… сложно.

Строящееся здание, сбоку так совсем еще «майна-и-вира»! Сложно при звонке сказать, как искать? Небольшое помещение, диваны с широкими сидениями и низкими спинками или стулья, по мне так не самые удобные. Сажают за конкретный стол, не давая выбора хотя бы из двух. Получается, бронировал, чтобы весь ужин щуриться и жариться на солнце. Сервис пока очень разный, и не хвалить.

Как хвалить меню – компактное, точное, интересное, с блюдами «только у нас». А вот порции не детские, а кукольные. Хотя если это гастрономическое бистро, то совпадение полное, попробуем больше!

Порции — это, оказалось, хорошо, потому что совсем тяжкий Тартар из говядины с черемшой и фундуком, который оказался самой кислой субстанцией, как будто уксусной эссенции хватанул по ошибке, как Алибасов. Зато прекрасен мясистый Гребешок в закуске. Холодный томатный суп с эстрагоном, идеальная замена «гаспаччо», только со страчателлой. Горячий, почти божественный Суп из пармезана с корнем сельдерея и крабом, который надо аккуратнее чистить. Утиная грудка - небольшая, но без упрека. Только лука конфи можно половину убрать. Четыре сантиметровых полоски мяса это Стейк Фланк, да три мини-соцветия цветной капусты с сырным кремом (написано «на пекорино»). Шоколадный Брауни, но какой-то нежный, какой-то слишком бисквитный, и черного перца в креме я не заметил.

Пожалуй, самый сырой проект из тех, что я видел за последнее время. Если и были положительные впечатления от кухни, перекрыты все бытовыми странностями, описать которые у меня не хватило времени. У вас оно есть: подождите стройку веранды, настройку и окончание тестового режима, программу которого и обозначил Борис, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Америку можно любить, можно ненавидеть, но одно бесспорно - культовые автомобили там делать умеют. Концерн General Motors представил в России пятое поколение…
Европейцы продолжают отказываются от услуг угольной энергогенерации.
О мировых продажах смартфонов в отчете первого квартала 2021 года и о разработке четвероногих роботов.
Беседка в тени деревьев, пруд и площадка для барбекю.

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.