Фото: Критик Борис
В этой части Васильевского oстрова нет ресторанов от городских групп и холдингов на километр радиуса, но, возможно, недаром же нет?
Много больших и недешевых ЖК вокруг, и публика, много, и свободные помещения есть, а никто не строит. Ждал десять дней, по своим правилам, но оказалось, тестовый режим не только означает вечерний сервис, с 18, но и крайне ограниченную посадку, не смог забронировать в обозначенный день, даром что видел всего три занятых стола, когда приехал наобум. Странно, но раз настолько бояться заполнять зал, не уверены пока, отложил попытки на месяц.
Все как обещали, привезенные оливы с системой орошения, двенадцать тонн меди, открытая кухня, многообразие посадок и зон, жаль хостес просто холодно проводит к столу, не предлагая экскурсию. Вроде, в ресторане был, а и пятой части не видел. Сервис пока тоже в стадии неуверенной «тройки», как раз соответствует тестовому режиму, что продлили более чем на месяц и скидке на все это время. С кухней все проще… и сложнее. Нарочито незамысловатая подача итальянских блюд, без украшений, без привычных сейчас деталей. Каким-то блюдам они и не нужны: как дорогому, но прекрасному Салату с осьминогом, Крудо из дорадо - вот кому минимализм идет. Вителло тоннато, или паста Арабьята, с совершенно неожиданными тальятелле, в качестве основы и половинной злости соусом, строгого альденте Равиоли со шпинатом, Ризотто полное только белых грибов, и вот цена немаленькая оправдана, или Треска с вонголе, где к обеим частям блюда не придраться. Совсем в стоп-лист хочется отправить брискет, плотный да сухой, и хочется отправить в доработку Пиццу 5 сыров, тонкую как лист картона, со скудным слоем начинки за 640 рублей. И последняя скука - Перец Рамиро со страчателлой, кроха-закуска, проигрывающая аналогам.
Проект очень большой, проект очень важный, наверное, даже в масштабе города, а не Острова. Тем более, в наше время дешевых переделок старых заведений, и экономии на всем. Наверное, справедливы плохие отзывы первых дней, и даже супероострожный режим работы не помог. Наверное, в случае такого масштабного предприятия, мало и месяца, уверен Борис, который живет в интернете.
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»