ЦБ 30.11
$61.07
63.39
ММВБ 30.11
$61,02
<63,20
BRENT 30.11
$83.37
5091
RTS 30.11
1128.71
Resto_Best

Кафе Benedict

История в данном случае важна. Одним из самых ярких моментов за все 19 лет стала VinoVeka. Вернее, ее хозяйка, сомелье Екатерина Шибакина, что в 2015 технично работала в зале, и в качестве официанта тоже, будучи округло так беременной. Понимаю, во всем мире это даже нормально-обычно в любом семейном заведении, но у нас никогда не встречал! В 2017 году открылся гастробар «Мы Дружим» где впервые попробовал еду Людмилы Жалниной. Уже потом обе девушки вместе работали в ресторане «Привилегия». И вот сейчас объединившись для собственного проекта построили вместе Benedict. Breakfast & wine.

ФОТО: Борис Критик

Совсем немного поработал прошлый гастробар на Ропшинской, но ремонт основательный, помещение не узнать! Внутри стало больше воздуха, окна работают иначе, стало казаться ровнее: столов, наверное, столько же, но правильнее расчерчены линии, и вот тут свободнее - помещение по-хорошему универсально в двух залах. И все правильно сделано, когда видно, что читают меня: представление концепта при подаче меню, хозяйка в зале, тестовая скидка, гардероб, правильный MCC, хороший свет… Все!

Меню, пока тестовое, но оно идеальное – небольшое: два супа, и, по сути, всего три горячих - все и купил. Порции больше средних, как и должно быть в заведении с завтраками весь день. И это относится ко всем восьми блюдам двух визитов. Таким как «Печеная тыква, рикотта, инжир» - просто счастье, а не салат, возможно, лучшее блюдо в своей номинации за последнее время. Сочно, но ничего не капает, не плавает на дне, вкусы раскладываемы, узнаваемы, контурно четкие. А вот Бенедикт с лососем слабой соли - был бы волшебным только вот яйцо досталось переваренное, ни капли не течет. Бифштекс с грибным соусом наоборот, эталонный пашот и сама котлета - она в три пальца высотой, а значит, соки и серьезность в ней есть. Муксун с теплым салатом и соусом из сыра скаморца - то, что вы и мы представляем, когда говорим «рыбки-то как хоццца». Ньокки качо-е-пепе с куриной грудкой и миксом – спорное блюдо, где две части сложили в пропорции 50/50, при том, что сами ньокки прекрасные. Потом опять не каша, а чудо - Пшеничка с грушей, уложена в тончайший как тесто фило блин, рассыпается легкой хрустяшкой. Мегасырник с начинкой из манго и маракуйи с тонкими стенками и полный фруктового пюре с чувствующимся кубиком. Эффектный Блин-конус с лимонным курдом и итальянской меренгой в картонном стаканчике на деревянном штативе, из двух частей начинки. Экстраординарно здорово, еще и менее трехсот рублей!

На мои жалобы после первого визита, а их было немного, типа пропорции в ньокках, одной ошибочной цены в программе, подарили конфеты, пересчитали переплаченное, обещали все доделать. И правда, ко второму обеду уже и не сделать сбалансированную публикацию, все нравится, местами восхищает. Да и с теми ошибками - честная 20% тестовая скидка нивелирует минусы, для Бориса, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Второй раз в этом году рынок недвижимости и России, и Петербурга оказывается в подвешенном состоянии. Однако текущая ситуация отличается от того, что происходило…
В шахматах продолжает набирать обороты читерский скандал, а Саудовская Аравия возведет в пустыне целый город для проведения Зимних Азиатских Игр 2029 года.
Среди стран, интерес к которым у россиян вырос с весны и – существенно - в последние недели особое место занимают Объединенные арабские эмираты. Впрочем,…
В Россию едут «Танки» и «Красные знамена». Не пугайтесь! Речь о новых китайских автомобильных брендах, которые призваны заменить в нашей стране ушедшие…

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.