ФОТО: Борис Критик
Совсем немного поработал прошлый гастробар на Ропшинской, но ремонт основательный, помещение не узнать! Внутри стало больше воздуха, окна работают иначе, стало казаться ровнее: столов, наверное, столько же, но правильнее расчерчены линии, и вот тут свободнее - помещение по-хорошему универсально в двух залах. И все правильно сделано, когда видно, что читают меня: представление концепта при подаче меню, хозяйка в зале, тестовая скидка, гардероб, правильный MCC, хороший свет… Все!
Меню, пока тестовое, но оно идеальное – небольшое: два супа, и, по сути, всего три горячих - все и купил. Порции больше средних, как и должно быть в заведении с завтраками весь день. И это относится ко всем восьми блюдам двух визитов. Таким как «Печеная тыква, рикотта, инжир» - просто счастье, а не салат, возможно, лучшее блюдо в своей номинации за последнее время. Сочно, но ничего не капает, не плавает на дне, вкусы раскладываемы, узнаваемы, контурно четкие. А вот Бенедикт с лососем слабой соли - был бы волшебным только вот яйцо досталось переваренное, ни капли не течет. Бифштекс с грибным соусом наоборот, эталонный пашот и сама котлета - она в три пальца высотой, а значит, соки и серьезность в ней есть. Муксун с теплым салатом и соусом из сыра скаморца - то, что вы и мы представляем, когда говорим «рыбки-то как хоццца». Ньокки качо-е-пепе с куриной грудкой и миксом – спорное блюдо, где две части сложили в пропорции 50/50, при том, что сами ньокки прекрасные. Потом опять не каша, а чудо - Пшеничка с грушей, уложена в тончайший как тесто фило блин, рассыпается легкой хрустяшкой. Мегасырник с начинкой из манго и маракуйи с тонкими стенками и полный фруктового пюре с чувствующимся кубиком. Эффектный Блин-конус с лимонным курдом и итальянской меренгой в картонном стаканчике на деревянном штативе, из двух частей начинки. Экстраординарно здорово, еще и менее трехсот рублей!
На мои жалобы после первого визита, а их было немного, типа пропорции в ньокках, одной ошибочной цены в программе, подарили конфеты, пересчитали переплаченное, обещали все доделать. И правда, ко второму обеду уже и не сделать сбалансированную публикацию, все нравится, местами восхищает. Да и с теми ошибками - честная 20% тестовая скидка нивелирует минусы, для Бориса, который живет в интернете.
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»