Фото: Fahmi Fakhrudin / unsplash.com - Источник
Из Эфиопии кофе распространился в Аравию, а в Йемене стали культивировать кофейные плантации со знаменитым сортом «мокка» - первым сортом кофе, который попробовали европейцы. А первыми, кто начал обжаривать зерна на открытом огне, были турки. Они же изобрели и специальный сосуд для варки — джезву. В 1554 году в Стамбуле была открыта первая кофейня под названием «Круг мыслителей». Здесь собирались мужчины для развлечений, философских и политических бесед, игры в шахматы. Быстро запретили, как неблагонадёжное.
В Европу кофе привезли в начале XVII века венецианские купцы из Османской империи. Самая старая венецианская кофейня «Кафе Флориан» на Площади Сан Марко была открыта в 1720 году. Именно в Италии советники Климента VIII предлагали ему объявить любимый напиток Оттоманской империи нечистым. Однако папа решил благословить кофе.
Очень долго в Европе кофе считался лекарством: в Англии полагали, что кофе помогает при заболеваниях кишечника, истерии, стимулирует умственную деятельность, успокаивает душу и «иссушает фонтаны слёз». В 1668 году в Лондоне открылся кофейный дом Эдуарда Ллойда. Его посещали торговцы и морские страховые агенты. Позже он преобразовался в известный рынок страхования «Lloyd's of London». Летом 1790 года этот кофейный дом посетил молодой Николай Карамзин.
«Тут славный Ллойдов кофейный дом, где собираются лондонские страховщики и куда стекаются новости из всех земель и частей света… Подле биржи множество кофейных домов, где купцы завтракают и пишут…» — писал он «В письмах русского путешественника».
Одно из первых известных упоминаний о кофе в России относится к 1665 году, когда придворный лекарь Сэмюэль Коллинз прописал царю Алексею Михайловичу рецепт: «Варёное кофе, персианами и турками знаемое, и обычно после обеда, изрядно есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».
Пётр I, пристрастившийся к этому напитку в Голландии, ввёл его в обычай на своих ассамблеях. По распоряжению императора кофе угощали даже при входе в Кунсткамеру, там правда, была альтернатива — можно было выбрать и рюмку водки.
Экзотическим и дорогим напитком кофе оставался до второй половины ХХ века.
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»