ЦБ 05.10
$58.79
56.17
ЦБ 04.10
$57.57
54.39
ММВБ 04.10
$59,23
<56,42
BRENT 04.10
$89.13
5285
RTS 04.10
1087.73
Telega_Mob

КАК ПЕРЕЦ ПЕРЕСТАЛ БЫТЬ РОСКОШЬЮ

Перец, который сегодня стоит на каждом столе рядом с солью - до сих пор самая популярная и распространённая пряность. Историки полагают, что в Европу - через Дамаск и Красное море - его привезли арабские купцы.

Перец - Фото: Калум Льюис / unsplash - Источник

В Древней Греции перец был известен уже в V веке до н. э. Использовали его в медицинских целях: как антидот при отравлениях. А активно употреблять в пищу - вместе с другими специями - начали в Древнем Риме. Делали это по двум причинам: для придания остроты готовым блюдам и предотвращения порчи продуктов. Проблема доставки и сохранения последних в те времена стояла очень остро: транспортировка продуктов была медленная, а замораживание - не практиковалось. При определении качества еды потребители рассчитывали только на собственный нос. А щедрое использование перца улучшало вкус сушеных, копченых и соленых продуктов.

На протяжении последних четырех столетий средневековья рынок специй в Европе почти полностью контролировала Венеция. Во времена крестовых походов венецианские купцы снабжали крестоносцев транспортом, военными кораблями, оружием и деньгами. Это приносило стране огромную прибыль. При возвращении домой с Ближнего Востока крестоносцы везли с собой экзотические специи. Сначала перец казался непривычной роскошью. Однако быстрому росту его популярности способствовала способность специи приглушить привкус мяса или рыбы не первой свежести, придать остроту безвкусной сушеной пище и ослабить солёность продуктов . Венецианские купцы завоевали новый рынок, став королями специй. Торговцы со всей Европы стекались в Венецию за пряностями — в первую очередь за перцем.

К XV веку монопольное положение венецианцев на рынке пряностей было настолько прочным, а прибыль столь значительной, что другие страны решили повторить этот успех. По указанию Генриха Мореплавателя, сына короля Португалии Жуана I, была построена мощная торговая флотилия, способная выдержать океанский переход. Так началась эпоха Великих географических открытий, а ее стимулом в значительной степени стал спрос на черный перец.

Уроженец Генуи Христофор Колумб, считавший, что более короткий путь к восточным берегам Индии можно найти, двигаясь на запад, в 1492 году убедил короля Испании Фердинанда и королеву Изабеллу профинансировать его поход.

Колумб в октябре этого же года достиг суши, но не нашел западного пути в Индию, а нашел на Гаити другую жгучую пряность. Она совсем не была похожа на известный Колумбу перец, но все же он прихватил этот новый плод — красный перец чили — с собой в Испанию.

Роскошью, такая привычная сегодня специя, как перец, перестала быть только к середине XIX века.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Доступ нерезидентов на рынок акций и принудительная расконвертация депозитарных расписок.
О том, что творится на российском авторынке с начала года, думать не очень хочется, но надо. Наверное, впервые в истории продажи автомобилей в нашей стране…
Жилье в России и в частности в Петербурге становится все дороже – этим фактом никого не удивишь. Но это полбеды. Важнее то, что купить квартиру на получаемые…
Аналитики зафиксировали в Петербурге увеличение спроса на личных тренеров и услуги профессионалов спортивной индустрии.

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.