Фото: Борис Критик
А теперь ещё и построили ресторан во Всеволожске, на месте, что довольно долго пустовало после закрытия «Васаби»: отдельно стоящее здание, практически в центре, да со своей парковкой, которой завидуют совершенно все заведения Петербурга. Интерьер, уж куда посадили, и что вижу, — просто крашеные стены и белый пластик больших оконных окладов. И, по сути, даже тут мне нравится всё: и азиатская лаконичность, и выбор посадочных мест. Всё, кроме света, совершенно непродуманного, как врагами смонтирован!
Меню обсуждать не надо — знакомое. А вот сервис, с одной стороны, поставлен: все вежливы, все говорят правильные слова почти в правильное время. С другой — ошибок тоже много! Одна из десятка: впервые за много лет, на семь блюд не принесли ни одной подстановочной тарелки из нужных, учитывая суть еды. С едой — почти без удивлений. Панчан, только отдельно: кактуги — маринованный дайкон, кимчи, шиитаке хе и хе из судака — все прекрасны, все бы повторил. Шикарный Кореана хот чикен: разнообразие всех анатомий куриц в одинаково прекрасной панировке. Толстой, но легко хрустящей, только радующей.
Ложно обвиняется в принадлежности к «Легендарным блюдам от шефа», Тямпон спешал, который, наоборот, назову ужасом и воровством. Одна мидия, креветка всего одна и несколько мелких сестриц, с ноготь мизинца двенадцатилетнего ребёнка: не хочется верить, что с гостем можно так поступать! Даже по фото, а размер лапши выдает всё, как минимум половины нет от заявленного, не говоря про «изобилие» морепродуктов.
Потом опять радуют Свининой Тансуюк, пусть и пропорция овощей, по моим представлениям о блюде, слишком вегетарианская. Неудачно переосмысленная конкретным поваром подача очень портит хорошее, в принципе, блюдо: Жареные бананы с мороженым, но на вкус не влияет. Нет претензий к Манго роллу. Может надо в начинку заложить что-то развлекающее, нечто поинтереснее на вкус, или манго класть щедрый кубик, как на фото?
Итак. Практически всё тут на оценки «четвёрка» и «нормально», за исключением одного криминального блюда. И жителям Всеволожска точно надо ознакомиться, если ещё не оформили карточку. Руководству сети надобно разок осмотреть объект: это нормально или нет, это ваш стандарт или не он? Сомневается Борис, который живёт в интернете.
Заместитель генерального директора по правовым и корпоративным вопросам ГУП «ТЭК СПб»
Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России
Председатель комитета Ленинградской области по транспорту
Генеральный директор «Фирмы Изотерм»