ЦБ 10.10
$96.95
106.42
ММВБ 10.10
$
<
BRENT 10.10
$78.00
7562
RTS 10.10
896.21
Telega_Mob

Ресторан Koreana во Всеволожске

Год назад в журнале FoodService вышло интервью с создателем бренда: «Первый ресторан Koreana Евгений Ким открыл в Санкт-Петербурге вместе с партнерами в 2014 году. За девять лет предприниматели построили ещё четыре заведения Koreana и десять ресторанов второй сети – Koreana Light. Третья часть компании, Kimchi to Go, присутствует на рынке Петербурга шесть лет и насчитывает шесть локаций». Интересно, сколько сейчас, ведь рост бизнеса не останавливается. Мой последний визит был на Рижский проспект, где не всё понравилось, но общее впечатление скорее положительное. Сеть стала уж очень большой, и есть вопрос как контролировать все бренды, суббренды и ответвления.

Фото: Борис Критик

А теперь ещё и построили ресторан во Всеволожске, на месте, что довольно долго пустовало после закрытия «Васаби»: отдельно стоящее здание, практически в центре, да со своей парковкой, которой завидуют совершенно все заведения Петербурга. Интерьер, уж куда посадили, и что вижу, — просто крашеные стены и белый пластик больших оконных окладов. И, по сути, даже тут мне нравится всё: и азиатская лаконичность, и выбор посадочных мест. Всё, кроме света, совершенно непродуманного, как врагами смонтирован!

Меню обсуждать не надо — знакомое. А вот сервис, с одной стороны, поставлен: все вежливы, все говорят правильные слова почти в правильное время. С другой — ошибок тоже много! Одна из десятка: впервые за много лет, на семь блюд не принесли ни одной подстановочной тарелки из нужных, учитывая суть еды. С едой — почти без удивлений. Панчан, только отдельно: кактуги — маринованный дайкон, кимчи, шиитаке хе и хе из судака — все прекрасны, все бы повторил. Шикарный Кореана хот чикен: разнообразие всех анатомий куриц в одинаково прекрасной панировке. Толстой, но легко хрустящей, только радующей.

Ложно обвиняется в принадлежности к «Легендарным блюдам от шефа», Тямпон спешал, который, наоборот, назову ужасом и воровством. Одна мидия, креветка всего одна и несколько мелких сестриц, с ноготь мизинца двенадцатилетнего ребёнка: не хочется верить, что с гостем можно так поступать! Даже по фото, а размер лапши выдает всё, как минимум половины нет от заявленного, не говоря про «изобилие» морепродуктов.

Потом опять радуют Свининой Тансуюк, пусть и пропорция овощей, по моим представлениям о блюде, слишком вегетарианская. Неудачно переосмысленная конкретным поваром подача очень портит хорошее, в принципе, блюдо: Жареные бананы с мороженым, но на вкус не влияет. Нет претензий к Манго роллу. Может надо в начинку заложить что-то развлекающее, нечто поинтереснее на вкус, или манго класть щедрый кубик, как на фото?

Итак. Практически всё тут на оценки «четвёрка» и «нормально», за исключением одного криминального блюда. И жителям Всеволожска точно надо ознакомиться, если ещё не оформили карточку. Руководству сети надобно разок осмотреть объект: это нормально или нет, это ваш стандарт или не он? Сомневается Борис, который живёт в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

В Москве прошел Международный форум автомобилестроения — IMAF, на котором традиционно собираются ведущие эксперты отрасли. Несмотря на в целом позитивную…
Мы редко бываем чем-то абсолютно довольны. В особенности, если оцениваем свое окружение, место, где живем, среду обитания…Тут всегда найдется к чему придраться.…
В спорте, как в бизнесе, никогда нельзя останавливаться на достигнутом!
В каком городе Европы самые дорогие новостройки? Где они более всего выросли в цене? Где, напротив, фиксируется спад? Все подробности в отчете Deloitte.

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.