Ресторан Gitano

Сейчас это место как бы начинает жить заново. На сайте Ginza ресторан не упоминался, но если позвонить по общему номеру резервов холдинга, то можно забронировать. И вот практически в день визита «анонсировали» в каталоге холдинга, если это слово применимо к такой большой задержке.

«Джитано» – собирательный образ путешественников, кочевников, чья история и гастрономическое приданое насчитывает десятки веков, сотни границ и тысячи вкусов. В основе две кухни: паназиатская и ближневосточная, а значит гостей ждут многогранные и нетривиальные сочетания вкусов и продуктов. Проект создан в творческом союзе с Алексеем Изотовым — музыкантом, продюсером и создателем фестиваля Odyssey, чья команда будет отвечать за музыкальную и событийную политику заведения». Многое стало понятно, ведь читал уже после визита.

Это кальянный клуб? Если дымят посередине зала, а не в специально отведенном месте, то вам не спастись нигде. Плюс — вернее, тут это минус – восточные благовония курятся по залу. Причем первая такая палочка встречает в метре от дверей: ее цель — сразу дать понять про «дымок». В некоторых местах можно просто закашляться под слезы из глаз, как около костра. Благовония дюже крепкие в Гинзе!

А ведь тут два зала: дальний потемнее, поуютнее, потише музыкой, вот бы как хорошо подошел под разделение потоков: тех, кто курит и тех, кто есть слегка обжаренные кальмары с салатом – милое, модное, легкое блюдо, просто шикарное своей заправкой многонотной. Или вот салат с курицей, где нут в основе и уже томатная заправка. Харира - суп традиционный, но версия очень современная, поданная с набором маринадов на четыре вида и горячей питой. Или карри-суп, заправленный овощной соломкой, что немного странно для такого супа. Легкий основой, плотный вкусом. Идеально приготовленный длинный рис и лепешка индийская к нему. Курица тандури аппетитно выглядит, аппетитно пахнет крыло и ножка одним блоком. Прекрасно приготовлено «потом», только чуть дольше нужного замариновано. Очень дорого выходит – 700 рублей за курицу. Как и морепродукты с овощным салатом - дико вкусный томат, в котором приготовлены, по сути, одни кальмары на две трети объема, немного креветок. Ешь с жадностью, понимаешь, что переплатил за «морепродукт», но пока есть соус и лепеха, чтобы в него макать — это счастье. И, конечно, шафрановый торт - везде, все, чего касалось любимое мое высушенное рыльце цветков, все, где есть хоть доля шафрана, будет мной восхваляться, как и этот прекрасный бисквит с маскарпоне.

Жаль, что книги в наше время лишь предметы интерьера. В связках, арестованы бечевой. И не станут они запоминающейся фишкой. Хотя прохожих они точно заставляют останавливаться и рассматривать обложку Грэма Грина в витрине. А мне остаются для осмотра старые циновки и ковры на полу или предбанник из кошечек, махающих лапкой. Няшных. Кавайных. Или как они правильно называются? Пока на все действует тестовая скидка в 20%, о которой, к огромному сожалению, никак не сообщают сразу.

Оставлю нашим журналистам сообщить, что скоро, после третьего чтения в Думе, запретят совсем держать кальяны с едой в одном помещении. И вот в тот день мы получим отличный ресторан с яркой, необычной пока для города, кухней. Уверен Борис, который живет в интернете.