ЦБ 20.06
$72.22
85.99
ММВБ 20.06
$73.5
90.03

Гастробар Shanti Project

Одно из первых «Открытий года».

Фото: Критик Борис

Прочитал в прошлом году про открытие гастробара Shanti Project, сразу полез на сайт. Упс… сеть кальянных. Вычеркнул и забыл. А потом увидел в фейсбучной группе, что ресторан, да, именно как ресторан, рекомендуют гости. И тут я посмотрел меню. И тут я закричал извозчику: «Селифан, запрягай! Идем смотреть главного претендента на «Новый Шеф-повар» и «Открытие» Года!

Так вот кто занял помещение второй (и похоронной) локации ресторана Port на Большой Монетной! И слово «гастробар» таким же размером, что и лаунж — значит, равнозначно. Лепота! Снесли все комнатки, перегородки, снесли всю ересь «Порта» — просторный зал, сразу жизнь пришла. Половина мест — диваны для лежки тюленей, но ведь кресла есть тоже. Да, сломанные задвижки, не закрыться в туалете, ужасные конверты под приборы, но ведь отличное меню. Вкусное. Доверие вызывающее. Правильное: вроде названия знакомые, но и повар виден, который от себя добавил штрихи.

Сибас в тартаре с граните, кремом и цветами, задает тон, как сингл - лучшая песня альбома! Салат с подкопченной скумбрией, беби-картофелем, шпинатом, и главное - лимонным кремом, которого совсем чуть, но он все не просто меняет, он переворачивает! Салат с утиной грудкой и яблочной пеной где все отлично, но вот картофель пресно-скучный. Сливочный суп с еще живым лососем - я бы это хвалил и в два раза дороже. Я бы сразу ещё две порции навернул, от жадности же. Том ям - для авторского ресторана более чем прекрасен - морепродуктов до верху, шампиньоны только дешевые и скучные. Краба в тыквенном супе за 360 рублей раза в два больше ожидаемого, и куски настоящие, с мой мизинец, а не гадкая труха. Жаль, семечки, обещанные официанткой, не положили. Брискет в пивной глазури большой порцией по сравнению с предыдущими блюдами, и аж три картошки, да крашенный свеклой яблочный тартар. Говяжьи щеки в квасной глазури - отменно приготовленные, удачно дополненные, а паста с крабом, которого опять щедроты, бедна лишь биском, недостаточно уваренным.

Вы же поняли, что не просто понравилось – я восхищен. Спросил: «А у нас пару месяцев как сменился шеф, раньше меню было вот такенной книгой». Вот понятно. И если Боженька поцеловал здравомыслием один ресторан, есть ли шанс, что он сделает это для всей России? Одно из первых «Открытий года», для Бориса, который живет в интернете.

Автор:
Поделиться
Комментировать Связь с редакцией
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Рекомендуем

Премьера новой Mazda CX-30
Правильная версия Mazda 3 – кроссовер российской сборки и по вменяемой цене. Наконец-то получаю ключи от самой ожидаемой новинки Mazda.
Первый «народный памп» низколиквидных акций закончился скандалом
Минувшая неделя прошла под лозунгом «Отбирай у богатых, отдавай бедным».
Риелторская памятка «Как принимать квартиру в новостройке»
На какие бумаги и недочеты стоит обратить особое внимание при покупке квартиры.
О популярности сегмента носимых устройств и беспроводной зарядке нового поколения
Во время пандемии россияне стали больше внимания уделять контролю за состоянием здоровья и осознанной физической активности, благодаря чему спрос на умные…

Комментарии

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.