Oil - ФОТО: Veronica Lorine / Unsplash - Источник
Авокадо с лососем или бургер с картошкой... Не имеет значения, что вы съели. Жир все равно окажется в крови. Тело буквально выжимает его из продуктов, причем не обязательно жирных. Съеденные углеводы так же превращаются в жир и накапливаются в жировых клетках. Под микроскопом в них четко видны масляные капли.
При этом каждая жировая клетка — своеобразное хранилище, которое обеспечивает человека энергий, когда он надолго остается без еды.
Пока есть вода и витамины, на этой энергии человек может жить около 60 дней! По энергоемкости — это примерно 600 шоколадных батончиков!
Уникальность жировых клеток — их способность к постоянному росту при потреблении пищи. Среднестатистическая жировая клетка может увеличиться тысячекратно. Таким образом, чем толще человек, тем объемнее его жировые клетки.
Жир внутри организма защищает жизненно важные органы человека. Отказавшись от жира, человек теряет энергию, испытывает голод и раздражительность. Становится рассеянным и усталым. В результате это может привести к психическим и гормональным расстройствам, депрессии, бесплодию, излишнему весу, авитаминозу и многим другим заболеваниям.
При этом переизбыток жира ведет к диабету и сердечной недостаточности.
Так как же быть? Есть или не есть? Какие жиры и сколько?
Все жиры можно разделить на те, что имеют животное происхождение и те, что — растительное. Жиры животного происхождения — в основном, насыщенные. Растительного - ненасыщенные. Самые полезные — ненасыщенные, менее полезные — насыщенные, вредные и опасные — трансжиры. Насыщенные —негативно влияют на сердечно-сосудистую систему. Ненасыщенные, наоборот, поддерживают ее.
Жир, безоговорочно обладающий «звездным статусом» — омега 3. Он участвует в формировании всех клеток организма и является ключевым элементом серого вещества мозга. Самый известный «поставщик» Омега3 — жирная рыба. Например, лосось.
Развеивая мифы
Существует миф, что «Здоровая диета — это диета с низким содержанием жира».
Как было сказано выше — не все жиры равны. Как и люди. Индивидуальные рекомендации по диете должен давать врач. Для здорового человека, способного более-менее эффективно усваивать жир, они могут быть одни, для человека, страдающего, например, диабетом, другие. В любом случае, жир необходим организму человека. Хотя бы потому, что наш мозг на 60 % состоит из жира.
А почему в пластической хирургии жир считается жидким золотом, я расскажу на следующей встрече. Это все на сегодня. И помните, что меняя себя, вы меняете мир вокруг.
Зампред комитета по развитию туризма Петербурга
Адвокат коллегии адвокатов «Комиссаров и партнёры»
Президент Российской Ассоциации прибалтийских исследований
Уполномоченный по правам ребёнка в Петербурге