Общепит и производителей продуктов могут обязать раз в три года проходить санитарные проверки

Отмечается, что подобный подход давно практикуют на Западе. По факту речь идет о комплексной оценке предприятий на соблюдение обязательных требований Роспотребнадзора. Их список достаточно обширный, начиная от температурных режимов приготовления пищи и заканчивая наличием санкнижек у работников. Также не исключен вариант, что РПН захочет прописать дополнительные параметры проверок для тех или иных компаний. Все это рассматривается как своеобразная альтернатива отмене моратория, на котором настаивают некоторые депутаты Госдумы и общественники после вспышки ботулизма в ряде регионов. Комментирует сопредседатель Союза потребителей Анатолий Голов:

Сопредседатель Союза потребителей России Анатолий Голов У гостиниц, например, есть классификация. Ты подходишь к гостинице и можешь определить ее уровень, понимаешь, чего ожидать. В ряде стран есть аналогичные системы для предприятий общепита. В зависимости от уровня организации производства, компании получают разную оценку. Если вам только разогревают замороженную пиццу, то это одно дело, а если есть собственное производство, то другое. Речь идет о том, чтобы технологические процессы получали определенную оценку, а эта оценка доводилась до потребителей.

Эксперты, впрочем, сомневаются, что даже такой щадящий вариант найдет поддержку представителей сферы общепита. И проблема не в том, что бизнес против проверок как таковых, а в их низкой эффективности, продолжает генеральный управляющий ресторанами Арама Мнацаканова Александр Батушанский:

Генеральный управляющий ресторанами Арама Мнацаканова Александр Батушанский Давайте представим, что предприятие, где произошло отравление, прошло проверку за неделю до этого. Чем бы это помогло в борьбе с ботулизмом? Ничем не помогло бы, потому что это совершенно невозможно было отследить. И дело, естественно, не в нарушении санитарных норм на каком-то этапе, а в несчастном стечении обстоятельств. Очаг возникновения неизвестен, он где-то очень далеко в начале производственной цепочки, и никакого отношения к общепиту напрямую не имеет. Поэтому никакие дополнительные проверки не позволят предотвращать такие несчастные случаи. К сожалению, это часть риска этого бизнеса, этой профессии. У нас же была ситуация, когда проверки проходили постоянно. У нас что, не было случаев массовых отравлений в общепите или в розничной торговле? Конечно же, были.

К слову, на днях первый зампред комитета Госдумы по контролю Дмитрий Гусев предложил премьер-министру Михаилу Мишустину провести выборочные проверки предприятий общественного питания. Парламентарий привел в пример ситуацию с отравлением алкогольными напитками «Мистер Сидр», которые привели к многочисленным смертям. Тогда Роспотребнадзору была предоставлена возможность проводить до десяти выборочных проверок спиртосодержащей продукции ежемесячно, невзирая на мораторий. Идеи о том, как контролировать предстателей сферы общепита, есть и у депутатов петербургского ЗакСа. На днях, например, Алексей Цивилёв призвал Минпромторг обязать рестораны и кафе публиковать в меню максимально подробную информацию о составе блюд, а также сроке годности продуктов.