Ресторан Lotus Bistro на Фонтанке

Небольшой зал Wong Kar Wine сейчас кажется ещё меньше — поставили в центр бар, утяжелили его массу в воздухе оригинальной люстрой, кухня открытая стала занимать больше места, и совсем немного метров в зоне входа. Интерьер красив, чего уж там, но я бы не вернулся сидеть на широченном диване с валиком, что в двух круглых купе, что у четверки столиков. «Небольшое меню вместило практически всю географию Азии», вроде ругать за всеядность, но тут, в антураже, случается полное совпадение с этим листом А4.

Знаешь, что все будет в интересных авторских версиях, будет вектор, узнаваемость стиля бренд-шефа. Как в лепешке роти — это блинчик небольшой, со сладким, почти приторным дополнением — это смесь карри с нутом. Или татаки из говядины с чили-сальсой и трюфельным терияки, как только разложил, показав себе каждый срез — здорово и красиво, и складно вкусом, соус не едкий, не перекрывающий мясо. Древесные грибы муэр — совсем панчан-плошка, зато отлично заправлены. Две штучки в порции хэнд-роллов с лососем и маракуйей, удобные для хвата, но по мне слишком плотный рис на дне свертка. А вот ролл «Лангустины с тартаром из лосося» — в отличие от предыдущего, рис легче, креветка занимает важное место в центре среза. Разумеется, рекомендую есть без соевого.



Фото: Борис Критик

Сервис отличный, даже выдавать ли сторитейлинг, очень правильно спрашивают: желает ли гость слушать полные описания блюд или занят беседой. Отличный, пока дело не коснулось курсации: с третьей тарелки всё посыпалось. И если опустить нецензурщину, то я просто продолжу про еду… Лакса с цыплёнком и маринованным яйцом — суп с лапшой, «почти рамен». Остротой в половину от привычной, а так хороший суп, просто это единственное блюдо, у которого не бьётся цена. Стейк из говядины с печёным бататом и азиатским голландезом, видимо, подождал на кухне, чуть подостыли все части блюда, оставаясь живым медиумом мяса. Видимо, аргументированно нажаловался, и в счет блюдо не включили. Удон с уткой хойсин впервые, наверное, подали без палочек, с ложкой и вилкой. Связная, образцовая, с внятными различиями частей лапша! От описания десерта «Матча мон блан с каламанси и муссом из юдзу» было непонятно, что получу. А это отличное пирожное. И особенно мне понравилась перекличка рисовой бумаги и рисового бисквита.

Анонсы сработали. Причесался, надел лучший галстук и носки — думал, по описанию предыдущих авторов, это место с некоей торжественностью и светскостью, а по гостям скорее кэжуал, на каждый день: неожиданно туристическое место, с совершенно пестрой публикой. Если бы не чехарда с курсацией, не сомневался бы в хороших оценках, Борис, который живет в интернете!