В 1906 году, как декоратор и художник по костюмам, Фортуни начинает экспериментировать с тканями. Опираясь на прошлое, а весь мир тогда бредил открытой Генрихом Шлиманом Троей и искусством Древней Греции, и, будучи устремлён в будущее, Фортуни создаёт большой шёлковый прямоугольный шарф для танцовщицы. Он напоминает «танец в полёте», имитируя античные драпировки. Этот шарф называют «Кносский». Хотя задуман он был как самостоятельная единица гардероба, впоследствии его носят поверх появившегося год спустя платья «Дельфос».
Платье без вытачек и подкладки из плиссированного шёлка напоминает древнегреческий хитон и струится по фигуре до пола. Ничего не демонстрируя и ничего не скрывая. Позднее Фортуни патентует метод плиссировки шёлка. Секрет «плиссировки Фортуни» так до сих пор и не разгадан. Плиссировка уменьшала объём шёлка, поэтому для платья «Дельфос» его требовалось в пять раз больше. Для утяжеления краёв и подола нашивались бусины из муранского стекла. Сам шёлк окрашивали вручную и только натуральными красителями: для каждой клиентки специально создавался новый оттенок.
Такие платья упаковывались в скрученном состоянии в небольшую круглую коробку с крышкой, как шляпы. Стирать их было нельзя. Чтобы привести «Дельфос» в порядок, его возвращали в мастерскую Фортуни, где чистили и восстанавливали плиссе. Подобные платья без корсета долго считались домашними или чайными. А появление женщин в дельфосах на улице порождало скандалы. Поклонницами нарядов Фортуни были маркиза Казати, Пегги Гуггенхайм, Элеонора Дузе, Айседора Дункан и её приёмные дочери. Платье «Дельфос» от Фортуни стало декларацией артистичной женщины, которой плевать на чужое мнение.
Фортуни создал тысячи орнаментов для своих оригинальных тканей. Вдохновляясь работами старых венецианских живописцев, он никогда не повторял рисунок или цветную комбинацию принта на бархате или шёлке. Марсель Пруст однажды назвал творчество Мариано Фортуни «подлинно классическим, но завораживающе своеобразным».
Генеральный директор ГК «КЕЛЕАНЗ Медикал»
Директор юридической компании «ЛексКледере консалтинг»
Руководитель ФНС
Председатель комиссии по транспорту Законодательного собрания Петербурга