Ресторан «Парус» на Синопской набережной

Интерьер в витринах казался больше похож на офисное кафе, но стоит зайти, осмотреть центр от поста хостес — мне нравится. Отработана высота помещения, некоторые посадки на уровне привычного второго этажа — но размер умело скрадывается, остаётся воздух, благородство простора — самое дорогое сейчас. А некая старомодность стиля органично укладывается в год постройки здания! Ну и свет, конечно, второй дизайнер! И понимаешь в тот самый момент, глядя на зал, что было огромной ошибкой приходить днём: аншлаг с ланчами бизнес-центра, за минуты две отдают по несколько блюд. И хостес вручает лишь листок с обедами. Только через несколько минут удалось её найти снова, получить в руки барную карту и основное меню, очень неплохое. Есть понятное для всех, есть занятное для продвинутой публики. Цены логичные: низкими не назвать, но кто ходит в рестораны, тонко чувствует нить и доволен. Шутки в стиле ностальгичного интерьера и названия: «Макароны» — это раздел, и «ризотто — итальянский плов». А как ещё Советскому Человеку было объяснить?



Настроен был мрачно, но неожиданно здорово исполнен Сагудай из ладожского сига с сельдереем и томатами — много масла, остренько от чили, а не перечно, да рыбы в замесе 4/5. Салат Кускус с печёными овощами и цыплёнком шикарно заправлен, не скучен крупой, ничего диетичного — бедро сочное, а не убитая грудка. Всего парочка свёртков Голубцов из цыплёнка, очень вкусных, но крайне небольших, классических сложением и капустной одеждой, а соуса из печёных овощей положили как на четыре. Чистая, звучная, классическая — Уха ладожская с судаком. Если есть вопрос, как сделать круче, то только подавать рядом расстегай или бутербродик рыбный. На вид кажется, что мало Бефстроганова с мятым картофелем: шапка картофеля пай на мясе волей-неволей рождает подозрения в лихоимстве… Нет! Довольно говядины правильной нарезкой и приготовлением. Только огурец — да, грех повара: не солёный, а маринованный. Биток из судака и щуки с толчёным картофелем, где можно и прибавить немного рыб биточку — станет битком… Мамина шарлотка из яблока и груши на стыке трёх классических десертов — с пропиткой, с итальянской меренгой, но хорошо бы греть выпечку. Сразу заживет, расцветет.

Пришёл бы после двух часов или в выходные, первых впечатлений не получил бы: вы поняли мой намёк и инструкцию. Ведь сервис почти идеальный, а кухня удивительно ровная и качественная. Да, без авангарда, гелей и эспум, с детским меню — большинству гостей именно это и надо. Надёжная кухня, что отдала всё без халтуры во время запары ланча Борису, который живёт в интернете.