Ресторан «НеТрезвая Утка» на Пражской улице в Кудрово

Не просто новое название. Новое меню среднего размера — на четыре супа и три десерта, например. Демократичным ресторан остался — большинство блюд и напитков на треть дешевле центра. Интерьер обновили, как могли, с моими старыми фото не сравнить. Я готов принять любое дизайнерское решение, и, в принципе, тут четыре варианта посадки, пусть местами старомодной и вычурной, есть и удобные места. И решёток железных больше нет — они всё очень упрощали. Беда теперь редкая: лампочки мигающие. Не на экране телефона полосы, а просто глазу заметно мерцание, и не только мне, но и честному персоналу. Очень некомфортно. Теперь про это самое удивление, даже для того, кто видит более ста заведений в месяц.

Местный шеф понимает кухню настолько созвучно моему собственному представлению, что каждое из шести блюд я бы не только принял на проработках, все могу оценить как лучшее в своей категории за год, а некоторые и за пять лет! В недорогом гастробаре в Кудрово. Суперклассика рубки, вкуса и нужной лаконичности в тарелке — хвалил бы везде тартар из говядины! Название шепчет купить салат с уткой, где микс добрейший, черри, редис слайсами, орехи, голубой сыр, утка самыми весомыми пластинами, в меру приятной заправки с тоненьким цитрусом в основе. Удивили сырным супом с ребром BBQ — приятная фактура от первой до последней ложки (а от температуры консистенция всегда меняется), букет не примитивный, да ещё и лёгкая хрустяшка какой-то дорогой копчёности, не пивного лука.



Ребро просто идеальное: стоило его тронуть ложкой, оно мгновенно обнажилось! «Императорская Филадельфия» имеет то, что ценю больше всего — знаю не более пяти мест в городе, где настолько нежный, лёгкий рис и шикарная лепка! А лосось тут и снаружи, и внутри, при очень внушительном размере! Бургер Хот гозе с горгонзолой и мармеладом, помимо классики остального наполнения. Котлета медиум равна размеру булки — лёгкой, тёплой с двух сторон бриоши, горчичный соус не тяжёлый, лишь аккомпанирует. Если что и советовать, то лист айсберга рубить — котлета по нему скользит. Нежнейшее сочное мясо, пропитавшееся вкусами, наполненное ими в утиной ножке конфи. Был уверен, что в отзывах врут про ее качества, а они глаголют чистую правду! А какая там тонкая и благородная остринка... Спорная подача в глубокой миске — не совсем удобно очищать мякоть. Спорной была крупно-кукурузная каша, пока не смешал с соусом, что глазурью покрывал мякоть!

Сервис вроде молоденький — не возрастом, а поведением, но ведь всё хорошо. Да, нет модных приёмчиков центра, зато больше в нем искренности. Меняем лампочки срочно, не меняем кухню и меню, не меняем цены, сколько сможете держаться. Я как минимум поражён, повара хотел наградить двумя звёздами, знать бы, кто это — в сети не нашел, Борис, который живет в интернете.