Ресторан МОА на улице Маяковского

По телефону ударяют на последнюю гласную, в релизе писали про «…название отсылает к древнему городу, перекрёстку караванных путей и кулинарных традиций», потом где-то видел, что на самом деле это сокращение от «МОчнов Алексей», и, значит, это не латиница, а кириллица? И как писать? И как говорить? Но важнее как сидеть! Я видел много заведений, но всё равно в растерянности. Такой плотности в крохотном помещении не припомню. И дело не в расстояниях между столешницами, а в общем впечатлении. И антураж плотный, и в час дня уже почти полная посадка, бронировать не пришло в голову в бистро. Если практически все цены «вкусного» меню мне очень нравятся (пока не видел блюд), напитки как подзадраны, и средний мужской счёт, учитывая порции, выходит за 3500.

Оценить сервис сложно: местами очень радует, советовал бы не увлекаться работой коллективом, каруселью лиц у стола и предупреждать про ожидание — пауза со стартами в полтора раза больше привычного. И это… Посекунчики с креветкой — вот сего ждал, ел и видел у других, а это два небольших… вонтона размером, обжаренных в масле целиком. Тесто в полмиллиметра, лёгкое, радостное, фарш сочный, даже бульон реально готов сИкаться у менее умелого гостя. Но почему так мало? Треть от больших и половина от остальных греческих салатов. Да тут ещё и не кусок цельной настоящей греческой феты, а густой-густой крем. Севиче из форели с креветкой — заправка почти вся на продуктах, на цитрусовых, кусками крупнее рыбы, но это здорово. И нет претензий по размеру, когда ярко. По объёму бульона опять удивление — лёгкий рыбный суп с кальмаром!



Зато камбала, несколько кусочков, богатство и интерес, которые чутка нивелирует морковка слишком большими кусками. Два слайсированных язычка ягнёнка с перечным соусом и пюре из батата — нежных, но без потери приятных фактур. Гребешки с белыми грибами и картофельным гратеном, который оказался самым слабым с кулинарной точки зрения за весь обед: пресный до края. Зато шикарно-сливочные грибы в такт соусу, хорошо приготовленные крохотные гребешки. И финал — баскский шоколадный чизкейк с солью, посыпаемой за столом, и оливковым маслом.

Много хорошего, что немного заслоняют две вещи. Плотность гостей и не плотность еды. Наверное, девушкам нравится, столь миниатюрные версии блюд не обижают, сорок девятый изящный килограмм не прибавят. И, наверное, это хорошо. Но успех у «Моа» оглушительный, надо признать Борису, который живет в интернете.