Ресторан Bellostro на Белоостровской улице

Новый, заметный ЖК. Несмотря на вывеску по основному фасаду, вход глубоко за углом. Встреча эталонная — как же я скучал по нормальному персоналу, по уровню. Итальянский семейный ресторан, не кафе, не бистро, среднего среднего чека и среднего для всех интерьера. Наверное, точно то, что надо в таком месте, чай не Петроградка с Рубинштейна, где надо отличаться от сонма похожих. Спокойный, приятный антураж — светлые тона в основе, но не оттенки белого, со светом ещё более графичны — разные, нескучные. Оттеняют белую скульптуру, она не пугает музейно-строго.

Меню — 2026 год: перцы, вителло, тартар, цезарь, томатный и тыквенный суп, щёки, утка: не скука ли? Тем удивительнее качество — Цезарь с цыплёнком, где объём, мощь, бодрость листа ромейна, соус отменный, один из лучших за последнее время. Аппетитное бедро вместо грудки, крутоны огромные, но лёгкие. Вителло тоннато имеет розовое, нечего скрывать, мясо симпатичными лепестками сверху, густой и яркий соус, каперсы. Потом провал с ризотто из белых грибов, и идеей, и приготовлением. Базовое как молочное на вкус, а не сливочное. Не каша, а как каша, ещё и сильно пересоленная. Сверху грибы положили, и они хорошие были до контакта с солью, жаль, никак не связали с основой — с таким же успехом можно разместить морковку или конфеты.



Пасту карбонара делают красиво, соус правильной консистенции, желток правильно себя ведёт, правильный цвет, отварили правильно спагетти. Бед, как серебряных пуль в критика, две. Перца даже не десятая часть от нужного, и бекон ровными кубиками, до четырёх миллиметров, как совсем не обжарили — даже части чистого сала невредимы и бледны. Зато соте из морепродуктов просто радует искренне: аромат томатного «Наполи» и базилика на горячем, эталонные фактуры кальмара, креветок и мидий. Идея неплохая. Крем-брюле с пряной грушей и тёртой фисташкой — прекрасный лёгкий крем, а вот корочка вообще не случилась — только несвязные капли карамелек. Нечего ломать ложечкой Амели Пулен!

Всё в счёте, даже после аргументации, с которой согласились, нет скидок тестовых, технических, нет комплЕментов типа водички, булочки или лимончеллы. Оцениваем уже со всей строгостью? И всё равно хорошее место. Отношение, волнение, что видно, что противоположность всей халтуре, что я привык видеть в девяти заведениях из десяти. В хорошем ресторане, даже новом, такой фундамент, что естественные косяки не перекашивают всё здание впечатлений Бориса, который живёт в интернете.