В Роскачестве рассказали, когда в России появится ГОСТ на шаверму

Межгосударственный стандарт (ГОСТ) на шаверму могут утвердить в России до конца 2026 года. Такими данными располагает ТАСС, ссылаясь на руководителя Роскачества Максима Протасова.

Чиновник подчеркнул «критическую важность» того, чтобы документ вышел качественным и «действительно применялся отраслью общественного питания». По словам Протасова, ориентировочный срок утверждения ГОСТ шавермы сместился на конец 2026 года.

Когда ГОСТ на популярный вид уличного фаст-фуда начнет действовать ГОСТ, можно будет установить «четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли», потребители, в свою очередь, получат уверенность в продукции, подчеркнул глава Роскачества. Максим Протасов отметил, что разработка стандарта шавермы вызвала интерес как у экспертов, так и у покупателей.

Сейчас первая редакция ГОСТа шавермы в стадии завершения. Отмечается, что инициаторами внедрения стандарта в производство популярного стрит-фуда учитываются замечания и предложения, поступившие во время публичного обсуждения.

В ГОСТе, помимо всего прочего, будут определены термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Отмечается, что новые стандарты будут применены как к стрит-фуду, который готовится при покупателях, так и к готовому блюду, продающемуся в крупных торговых сетях.