Рестораторы Петербурга сомневаются, что послабление от Минфина спасет общепит

Рестораторы обсуждают решение Минфина смягчить налоговую реформу и на девять месяцев освободить от НДС общепит на упрощённой системе. По мнению петербургских участников рынка, послабление затронет незначительное число заведений. Кроме того, увеличенный налог на добавленную стоимость по-прежнему будут вынуждены платить смежные с общепитом организации, перекладывающие свои издержки на рестораторов, а тем, в свою очередь, ничего не остаётся, как повышать чек для посетителей, которых с каждым днём становится всё меньше. Подробности — в материале шеф-редактора Business FM Петербург Максима Морозова.

В Минфине считают, что поправки в Налоговый кодекс позволят небольшим компаниям «плавно адаптироваться к изменениям», вступившим в силу с 2026 года. Ранее в СМИ и профильных пабликах стали появляться сообщения о массовом закрытии кафе и ресторанов с начала 2026 года. И это в дополнение к тому, что только за прошлый год в целом по стране рынок потерял более 35 тысяч предприятий общепита: число ликвидаций бизнеса увеличилось на 10%, пишут «Известия» со ссылкой на «Контур.Фокус». Предложение Минфина звучит многообещающе, считает совладелец и управляющий партнёр ресторана «Белый Рябчик» и кафе «Круч» Виктор Федотов. Однако, скорее всего, коснётся небольшого числа проектов. В 2025 году в Петербурге прекратили работу 35 заведений общепита, при этом открылось всего 23, подсчитали в Nikoliers. В целом, по разным оценкам, в центральных торговых локациях осталось около 300 различных кафе и ресторанов. В связи с тревожными тенденциями предложение Минфина о временных послаблениях воспринимается позитивно, отмечает совладелец сети бургерных «БЮРО» Пётр Лобанов. Но, опять же, не стоит забывать, что льготный режим действует и так. Освобождение общепита от НДС могут продлить и в следующем году, сообщил зампред комитета Госдумы по экономической политике Артем Кирьянов. При этом депутат на согласен, что сфера общепита находится в кризисе: по его словам, закрытия происходят в премиальном сегменте, тогда как в эконом-сегменте открывается всё больше точек, другими словами, отрасль пребывает в ситуации умеренного роста, приводит его слова «Газета .Ru». Своим мнением делится генеральный директор и собственник группы компаний «Magnum rest» Станислав Краморов. Однако, пожалуй, ключевая проблема заключается в том, что граждане в принципе стали реже посещать рестораны и меньше тратить. В некоторых сетях число чеков уменьшилось в диапазоне от 4% до 13%, пишут «Известия» со ссылкой на участников рынка. По данным РОМИР, рост посещаемости общепита в 2025 году составил лишь 6% против 11% в 2024 году. Продолжает один из петербургских рестораторов Ксения. Аналитики Infoline резюмируют: обороты предприятий в сфере общепита замедляются, кроме того, инфляция на отдельные категории продуктов приближается к 30%. При этом всё большим спросом пользуется готовая еда из магазинов.