Ужесточение может коснуться Петербурга и других городов РФ, инициативу прорабатывают в Минпромторге. Сейчас в отношении блюд действуют рекомендации Роспотребнадзора, а также СанПиНы, которые учитывают далеко не все.
В Петербурге и других городах России могут установить обязательные санитарные нормы для готовой еды. Вопрос прорабатывают в Минпромторге. Речь идет о продукции, которая продается как в сетевых магазинах, так и онлайн. С похожими предложениями, стоит напомнить, депутаты ЗакСа Петербурга выступали еще в 2019 году, но тогда они остались практически незамеченными.
Проблематика в том, что сейчас в отношении блюд действуют только добровольные рекомендации Роспотребнадзора, а также СанПиНы, которые учитывают далеко не все особенности. Косвенно подтверждают это и регулярные проверки РПН. Ранее сообщалось, что по итогам 2025 года ведомство признало не соответствующими установленным требованиям почти 65% исследованных проб готовой еды. Еще в 19 случаях в образцах и вовсе была обнаружена патогенная микрофлора. Не все хорошо в этой части и в петербургской агломерации. К концу декабря общий объем изъятых из городских и областных торговых точек сомнительных блюд и продуктов превысил 90 тонн. Упомянуть стоит и о массовых отравлениях 2025 года, коих специалисты насчитали восемь. Во всех случаях первопричиной оказывались действия персонала учреждений общепита, а продукция становилась лишь передаточным звеном. Мнение сопредседателя Национального союза защиты прав потребителей Алексея Егармина:
Сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин Вот эти инициативы «давайте нормы пересмотрим», «давайте какие-нибудь ещё барьеры поставим» они, к сожалению, не решают главной задачи — обеспечение качества и безопасности продуктов. Здесь устойчиво забывается одна важная деталь в этом процессе. Можно норм этих наделать больше в два раза, в три раза, но если мы не будем понимать, что будет, если эти нормы нарушаются, то, в общем, это бесполезная дискуссия. Это просто набор аргументов в целях сожаления о том, что те или иные продукты не отвечают требованиям. Я приведу пример: допустим, пришли, сделали выборку продукции, большинство продукции не соответствует качеству и безопасности. И что дальше? У нас нет окончания логики этого процесса. Да, норму сделали, вроде пришли и проверили, но никто не страдает.
К слову, это не первая инициатива по регулированию рынка. В списке, например, введение маркировки блюд для предотвращения массовых отравлений. Бизнес, как пишут «Известия» со ссылкой на представителей Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, не против ужесточения требования ради большего контроля производства продукции, ее сроков годности, а также выявления брака или несвежего товара на раннем этапе. Единственное, на чем настаивают предприниматели — это запуск сначала добровольного пилотного проекта, а также единообразный подход к предмету регулирования. Комментирует зампред комиссии по социальной политике и здравоохранению Заксобрания Петербурга Елена Киселева:
Заместитель председателя комиссии по здравоохранению Заксобрания Елена Киселёва Большую часть своей жизни я проработала в аптеках Петербурга, в том числе в производственных, в том числе со стерильными блоками, и хорошо знаю, что такое санитарный режим и качество ингредиентов для лекарств, а в продуктовой сети, соответственно, качество продуктов. По моим понятиям, это должен быть условный ГОСТ, который будет проверять Роспотребнадзор, — это вполне понятная тема, потому что каждый вид готовой еды или там каждую партию не сильно понятно, как проверять. А если есть стандарты, правила проверки, то, мне кажется, это всё унифицировано просто. И, конечно, важна реализации, потому что мы регулярно слышим о серьезных пищевых отравлениях. Почему чью-то халатность надо не замечать?
Есть, кстати, и радикальный вариант решения вопроса. Недавно в Госдуму внесли законопроект, призванный полностью пересмотреть правила продажи готовых блюд. Документ, в частности, запрещает производить еду непосредственно в торговых точках, что, кстати, ставит крест на пекарнях при магазинах, а также использовать продукты, срок годности которых истекает менее чем через сутки. Кроме того, как отмечают депутаты, действующие СанПиНы разрешают хранение и реализацию кулинарной продукции в открытом виде на прилавках и витринах, но на практике это повышает риск загрязнения.
Генеральный директор ГК «КЕЛЕАНЗ Медикал» 
Директор юридической компании «ЛексКледере консалтинг» 
Руководитель ФНС 
Председатель комиссии по транспорту Законодательного собрания Петербурга