К концу года в регионах РФ ликвидировали более 35 тыс. предприятий — в большинстве случаев, это рестораны, в том числе сетевые. В Петербурге к осени в ключевых локациях закрылось 68 заведений, открылось 46.
Общепит закончил 2025 год со знаком минус. К концу декабря в регионах было ликвидировано почти 35,5 тыс. предприятий, что на 10% больше, чем в 2024-м, пишут «Известия» со ссылкой на данные проекта «Контур.Фокус». В основном речь идет о ресторанах, в том числе сетевых, но кафе и бары негативный тренд также не обошел стороной. Петербург, стоит подчеркнуть, не исключение.
Ранее аналитики Nikoliers подсчитали, что уже к середине осени число закрытий заведений в ключевых точках мегаполиса в 1,5 раза превысило число открытий — 68 заведений против 46. В первую очередь речь идет о Невском проспекте, улицах Рубинштейна, Большой Морской и других локациях в центре. Хуже всего то, что падение в Северной столице продолжается третий год подряд. Этому, впрочем, есть логичное объяснение, замечает совладелец сети «Теремок» Виталий Свидовский:
Совладелец сети «Теремок» в Петербурге Виталий Свидовский После резкого скачка 2023-го года, когда после пандемии, после снятия всех ограничений общественное питание приобрело новое дыхание, были мощные открытия, и намечался рост продаж, тенденции, конечно, пошли на снижение. Но говорить, что мы вошли в отрицательную зону, наверное, всё-таки преждевременно. То есть мы близки к этому, но пока не в отрицательной зоне. Пока у нас есть только снижение темпов прироста по количеству гостей и по выручке. Это первый момент. Второй момент — конечно, вести бизнес становится всё сложнее и сложнее. Это факт, потому что издержки только добавляются. Это даже не заградительные меры правительства Петербурга или федерального, а именно увеличение расходов: налоговая нагрузка увеличивается, коммунальные расходы растут, бум роста зарплат тоже отрицательно сказался на рентабельности бизнеса. В этом году нам еще добавили налогов, из-за этого мы потеряем где-то 1-2% по рентабельности.
Стоит также заметить, что и январь петербургские кафе и рестораны начали не в лучшей форме. Если в музеи и театры горожане и туристы ходили с завидной регулярностью, то посещаемость общепита в лучшем случае осталась на уровне прошлого года, говорят эксперты. И это при том, что Северную столицу на длинных выходных посетили свыше 1,3 млн человек, что на 5% больше, чем за тот же период 2025-го, сообщил ранее вице-губернатор Борис Пиотровский. Наступивший год, кстати, готовит бизнесу новые испытания. Ранее депутаты внесли в ЗакС документ, который предполагает дополнительные ограничения продажи алкоголя в кафе и барах. Помимо требований к площади зала обслуживания посетителей, утвержденной ранее, парламентарии намерены регулировать еще и места входа. В частности, под заперт могут попасть те заведения, чьи двери открываются во двор МКД. Комментирует ресторатор Екатерина Бокучава:
Ресторатор Екатерина Бокучава Петербург, мне кажется, впереди планеты всей. Так, как у нас душат малый бизнес, по-моему, не душат нигде. В общем, существующий бизнес, который как-то работал, приносил доходы, какие-то налоги платил, его, в принципе, весь на корню подрезали. Поэтому, мне кажется, открытий никаких ждать не стоит. Сейчас только сумасшедшие будут вкладывать деньги в ресторанный бизнес. Ничего радостного, мне кажется, здесь нет. Посмотрим, чем закончится 2026 год. Кто пережил ковид, пережил первый кризис, второй, и вдруг выживет после всех этих перипетий, эти люди бессмертны.
Есть и доля позитива. Как пишет ТАСС со ссылкой на Российский союз туриндустрии, за 2025 год в заведениях общественного питания Петербурга туристы оставили 30,5 млрд рублей. Это на 2 млрд больше, чем годом ранее. Причем некоторые приезжали исключительно с целью гастротуризма. Также Северная столица оказалась в топе российских городов-миллионников с самыми высокими расходами на кофе. Согласно рейтингу РИА Новости, мегаполис расположился на второй строчке со средним чеком в 600 рублей. Выше он оказался только в Челябинске, но всего на 10 рублей.
Генеральный директор ГК «КЕЛЕАНЗ Медикал» 
Директор юридической компании «ЛексКледере консалтинг» 
Руководитель ФНС 
Председатель комиссии по транспорту Законодательного собрания Петербурга