Артем Караваев о переделе рынка импортного пива, новых ценах и проблемах поставок

Рынок пива в России в ближайшее время ждет передел – на смену дорогим европейским сортам придут более доступные российские и малознакомые пока азиатские. Эксперты уверяют, что дефицита продукта потребитель не ощутит, но за бокал хорошего напитка придется заплатить около 600 рублей. Можно ли ресторанам запастись пенным на год вперед, и почему российский рынок критически важен для бельгийских пивоваров – в интервью обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой с руководителем отдела развития компании «Сомелье пивных традиций» Артемом Караваевым.

Татьяна Копылова: Пиво для общепита имеет очень большое значение. Что сейчас происходит и что будет происходить?

Артём Караваев: Сейчас основной вопрос — это даже не логистика. Основной вопрос с импортом заключается, скорее, в том, будет ли интересно среднестатистическому российскому потребителю за эти деньги покупать пиво. Все мы видим, какая сейчас цена евро и понимаем, что это отражается на цене.

Татьяна Копылова: Можете назвать цену? Допустим, сейчас бокал хорошего импортного пива стоит в среднем 300-400 рублей. Сколько он может стоить? 700, 800, тысячу?

Артём Караваев: Среднее «по больнице» подорожание у компаний-импортёров сейчас порядка 30-35%. Часть компаний перевела клиентов на предоплату, хотя раньше работала система отсрочки платежа 14 дней. Всё это сказывается на условиях работы конечного продавца, естественно, что он всё это транслирует в цену.

Если месяца два назад бокал немецкого пива стоил в баре в среднем 300-350 рублей, то теперь, с учётом того, что рестораны будут чуть-чуть ужиматься в марже, я предполагаю, что будет примерно 500-550 рублей. И дальше всё зависит от сорта. Если пиво стоило в закупке 500 рублей за литр, то логично предположить, что бокал будет стоить порядка 600-650 рублей.

Татьяна Копылова: Иностранные партнёры, поставщики, бельгийцы, немцы, англичане – какое у них настроение? Они готовы продолжать сотрудничество или по аналогии с многими западными компаниями, которые объявляют об уходе, также планируют уйти? Или российский рынок для них принципиально важен?

Артём Караваев: Мне вся эта история видится как определённого рода истеричный хайп. Сейчас это просто определённая мода. Сегодня подобные инфоповоды интересны, скорее, крупным массовым производителям, таким как Heineken и Carlsberg. Пивоварни, которые сейчас отказываются работать, имеют определённое отношение к этим гигантам. Такие пивоварни начинают оказываться. Например, уже известно, что ушли с рынка Pilsner Urquell и Gambrinus. Всё это больше похоже на политические игры. Что касается маленьких производителей, это может быть микропивоварня и макропивоварня, которая варит полмиллиона литров в месяц, то для них всё упирается в продажи и деньги. Так как, например, бельгийский рынок на сегодняшний день до сих пор не оправился после пандемии, у меня есть информация от целого ряда бельгийских пивоварен, что были проведены онлайн-встречи с человеком, который занимается импортом всей сельскохозяйственной продукции из Бельгии.

Позиция очень простая: если перестанут экспортировать пиво в Россию, которая потребляет примерно 1/3 всего объёма, произведённого в Бельгии, то это будет как удар ножом в спину. На данный момент там нет никакого государственного давления.

Татьяна Копылова: Повысился ли спрос со стороны ресторанов и кафе? Может быть они стараются побыстрее что-то заказать или, наоборот, взяли паузу и наблюдают за ситуацией? Может ли образоваться дефицит у конечного потребителя?

Артём Караваев: Дефицита продукта не будет. Скорее всего, будет смена сортов, которых в России сейчас очень много представлено. В первые дни заведения постарались закупиться впрок – как классический поход за гречкой.

Татьяна Копылова: Но гречка не портится, а пиво имеет ограниченный срок годности.

Артём Караваев: Да, у пива срок годности в среднем примерно год. Если вы купили 20-30 тридцатилитровых кег пива, то вы их спокойно прольёте за год. Сейчас эта истерия немного спала, люди начинают искать что-то более демократичное по цене, но если и уступающее по качеству, то в незначительной степени. Не все сорта взять и поменять на Россию, а поменять какой-нибудь самый проливаемый сорт, которым, как правило, является обычный светлый лагер.

Рынок будет немного переформатироваться. То пиво, которое было и без того дорогим на российском рынке, скорее всего, будет постепенно уходить. А то импортное, которое было в среднем ценовом сегменте, перейдёт в категорию «дорогое».

И в прайс-листы пивных компаний начнут добавляться российские и азиатские производители. Конечно, это будет хорошим подспорьем для не массового российского пивоварения. Без пива не останемся. Дефицита продукта точно не будет, скорее всего, нас всех ждут новые интересные открытия!