Ресторан «Огородники» на Институтском проспекте

Наверное, красивый ресторан, жаль, мог не увидеть: не показали, не предложили, кроме вопроса «веранда или зал?» Какой зал? Я даже не про знакомство с концептом и идеями авторов, хоть второй этаж покажи. И сервисом надо заниматься. Ибо почти бесит. Как не повторить заказ на десять позиций? Разумеется, через пять минут приходят с вопросами. После четырех повторов, как в плохой комедии, несет два борща. Со всеми переменами, кроме первой, случается сплошная неразбериха курсации. Не один, а три раза пришлось лазать за другой стол, пополнять приборы... Да, приходил администратор, спрашивал, «что случилось». Очень удивлялся, что происходит у них. Предлагал комплимент, разумеется, отказался: я ругаюсь не для подарков.



Меню на удобном для обзора листе А3, и мне нравятся всё. Редкий случай, когда ничего не хочется исправить. Кроме пресного, не приправленного вкусами филе рыбы, хорошей, доброкачественной, но я заказал сугудай из муксуна. Самое дорогое блюдо из счёта оказалось самым неудачным. Котлетка фарша тартара из оленя с брусникой заправлена в сладких тонах, да, еловая шишка и варенье. Принимаю идею, исполненную отлично. Борщ с копчёной грушей — один из лучших за год! Как чуток введено перебитой или протёртой гущи, от этого приятная имитация серьёза и настоя, кубики мяса, тон, богатство. Когда и жанр любимый, и исполнено великолепно. Абхазский салат с кефалью и восторгом: мелкий кубик свежий овощной, зелень выразительная, не теряющаяся, не труха, рыбка. Пирожки выпечные, как свежие. Фарш в мясном тот самый, домашний, не слепившийся котлетой, и капустный не хуже. Азовские рапаны с вешенками — всего понемногу, но приготовлено хорошо: ярко, смело, выразительно, с корочками на контрасте с нежным пюре — небольшое, но законченное блюдо. Шикарная подача шашлыка из свинины: лучше, наверное, не видел всё последнее время. Дуэт тарелок, а не унылость доски, нежное мясо, свежайшие овощи дорогого фасона. Редко ем подстилку-лаваш, но тут такие соки, оставить нельзя. Час двадцать от заказа: вареники с вишней вместо десерта. Красиво окрашено — цветом, вкусом, и ягоды внутри лопающиеся, и ягоды, помимо начинки, и крем.

Концепт, антураж, локация и реализация стройки — восторг. Повар — один раз на сто передач укажу имя: Константин Колосов, респект и уважение. Сервис пока портит ВСЁ это для Бориса, который живет в интернете.