Ресторан Koza Well на Измайловском бульваре

Два входа: с улицы и из центрального холла. С двух сторон это красивый, универсальный целями визита, вполне самостоятельный от отеля ресторан. Тут впечатление, видимо, от хорошо поставленного света, что добавляет объём — выходит лучше, чем на фото! Ну и разделение пространства центральным барным островом работает. Не самая лучшая встреча, но потом, к 14 часам, ресторан наполнился гостями. Возможно, это (моя) ошибка была идти в разгар ланча, когда ты как белая ворона заказываешь «а-ля карт».

Меню, надеюсь, базовое, на пять объектов, и тут история работает, не кажется кашей всех кухонь мира вместе! Сервис неплохой в рамках формата. Минимальный базис есть, но всё надо корректировать в работе самому. Помогать, напоминать про салфетки, просьбы или предупреждения. Но пора есть. Сильно разбавили гребешка, которого в общем весе тартара нет и трети. Густой, неровный крем из бурраты много внимания на себя привлекает. Вроде тартар, и в разделе «Крудо», а нет этого впечатления, как нет ярких нот, потерян гребешок. Странно выглядит Нисуаз половиной порции, но это не оливьешка, мне кажется, «наборный» салат не подходит для такой экзекуции. Целое холоднющее яйцо гармонию блюда нарушает, его пропорцию, отчаянно горчичная заправка, немного микса, картошка, бедноватые четыре квадратика тунца в кунжуте... Если и заказывать, то только целый! Классический борщ щедрой порцией, с отличными дополнениями. Претензия только к недостаточно «разварным», как обещает меню, щекам.



Сашими-ролл от Козы-Дерезы, где сверху горох, и он сильно дешевит блюдо, но остальным распрекрасное изделие: в плену тонкого огурца только плотная, уверенная, упругая рыба и креветка, немного красной икры и полная радость в шести кусках! Рекомендованная поваром прожарка «медиум» Шатобриана из говяжьей вырезки, полным радости от просто живого мяса, когда не вспоминаешь про цену. Да «сено» с вешенками обжаренными, и вот картошка тоже совсем не скучна. Треска по-лигурийски с толчёным картофелем и каперсами. Замечательную рыбу замечательно приготовили, с уважением. Жаль, забыли всю Лигурию, потеряли на кухне страсть, каперсы, маслины и оливки, сам окрас... Десерт «Греческая олива с муссом из шоколада и итальянским вермутом». Описание в меню относительно простое, но повествование у стола прям как в «мишлене» сидишь, не меньше. И десерт не просто хорош, он как лучшее завершение обеда любой сытости.

Долго, местами нескладно, только половину блюд одобрил без корректировок. Такой востребованный ланч — это гарантия ресторану, финансовое спокойствие, хорошо пройдёт остаток дня или нет. Стало даже интересно, что тут вечером Борису, который живет в интернете…