Оборот общепита в Петербурге вырос в четыре раза за последние пять лет

За прошлый год оборот заведений общественного питания Петербурга составил около 315 миллиардов рублей, а прирост достиг 40% по отношению к 2023 году, подчеркнул Александр Ситов. Глава комитета отметил, что городские власти расширяют меры поддержки для гастрономической индустрии. В частности, с 2025 года правительство начало предоставлять бизнесу компенсации до 70% от стоимости оборудования. Тем не менее эксперты рынка указывают на тенденцию снижения темпов роста оборота сферы общепита. Так, с января по апрель объем продаж лишь на 4,5% превысил показатели аналогичного периода прошлого года. При этом выручка в 2024 году составила 23% по сравнению с 2023, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные Петростата. В значительной мере это обусловлено стагнацией спроса, вызванной ростом цен на блюда, а также увеличение издержек бизнеса. Продолжает независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин.
Наибольшее число гастрономических пространств в Петербурге сосредоточено в Приморском районе. Центральный и Адмиралтейский делят второе место, сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на компанию CORE.XP. Между тем, для центральных улиц, привыкших к высокому трафику и постоянному движению, это лето стало особенно тихим. Ремонт фасадов и запрет на летние веранды сократили трафик и снизили аренду на ключевых магистралях. Свою негативную лепту внёс и закон о «наливайках», который должен вступить в силу с сентября. Представители барной индустрии собрали свыше 11 000 подписей от граждан с просьбой скорректировать закон, однако ответа от властей не последовало. О трудностях, с которыми сегодня сталкивается бизнес, рассказывает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар. За первое полугодие на центральных улицах Петербурга, открылось 130 заведений и закрылось 110. И это неплохой показатель. Для сравнения, в Москве за этот же период — 102 открытия и 116 закрытий, по данным NF Group. Несмотря на ротацию арендаторов на центральных артериях Петербурга, спрос на помещения под кафе и рестораны в центре сохраняется. Процент свободных участков под аренду вырос до 6,5 по сравнению с прошлым годом. Отметим, что сегодня доля общепита на главных артериях Петербурга составляет около 30%. По числу действующих объектов по-прежнему лидирует улица Рубинштейна, где заведения общественного питания занимают около 80% площадей. При этом гастрономическая карта мегаполиса расширяется: появляются новые кластеры ресторанного бизнеса, среди которых — Большая и Малая Морские улицы, а также Большая Зеленина.