Ресторан «Алку» на Крепостной улице Выборга

Фасад, пока дом ремонтируется, финальным не считаем! А вот меню перед входом — правильная история: кому дорого или хинкали требуются, не заходят, не ломают атмосферу. Ту, к которой подхожу лояльно. Где могли, постарались скрыть электроприборы на потолке, можно не замечать, свечи на столах преувеличили значением и толщиной, и вот единственный стол у окна действительно стал роскошью. Будете звонитьбронировать, его номер — первый. Завтраки, что спрашивали гости, появились, но только по выходным, с изменением графика работы. В меню, учитывая размер помещения, совершенно здравом, цены на кухню с открытия не менялись, а вот алкоголь сильно выше среднего, зато морсы да лимонады очень дешевы. Отмечу значение крафтовой посуды — она отдельный артист в этом спектакле, отдельное внимание, отдельная история.

Комплементом подают риет из копчёного судака в хрустящей тарталетке: яркий вкус в миниатюре. Пекут два вида пирожков: с ливером, что не испугает самого пугливого едока субпродукта, и с томлёным брискетом! Салат из отварной щуки, давленой или дроблёной рыбной мякоти с печёным картофелем и зелёным луком, яйцом, суперлёгкой, но не теряющейся заправкой. Два аккуратных бутерброда на чёрном хлебе, под микрогрином — это форшмак из сельди и копчёной форели. Мясная густая похлёбка с зеленью — реально серьёзнейшая — гуще подливы основа, да и «начинка» рекордная: овощи напитались, мясо кусками большими, да колбаски копченые. Тонкая прослойка риса, замечательная, яркая рыба, бешамель, покрыть пирог с форелью горячего копчения.



Первое блюдо, что разочаровало — сковородка с форелью и печёным картофелем в сырном соусе, да, вкусно выглядит, вкусно пахнет сырная корочка опалённая, красками заиграли ожидания. Как по мне, сильный недосол, а сырный соус скорее вышел жидковатым сливочным, не связывает. Противовесом — баранина томлёная: жаркое знатное, уверенное, где овощи не хуже, не менее интересны кусочков мяса. Черничный шведский суп сильно уварили до правильности. И вот тут мороженое играет иначе, чем если бы «плавало» в жидкости, разбавляло бы её.

Сервис от и до замечательный, удивляющий в городке туристического потока. Если советовать, то чуток расширить сторителлинг, прибавлять один небольшой нюанс, подавая каждое блюдо. И вот впечатления от еды станут еще интереснее, оправдывающими весомый счёт у Бориса, который живёт в интернете.