Петмол

Ленинградский молочный комбинат №1 имени Кирова, первый в городе и крупнейший в Европе, в годы блокады в условиях дефицита молока наладил выпуск продукции на растительной основе, в том числе используя соевые бобы.

Бесперебойная работа предприятия была особенно важна, поскольку до эвакуации в городе оставалось около 400 тысяч детей. В частности, при поликлиниках действовали молочные кухни, где маленьким пациентам выдавали питательные смеси.

Согласно воспоминаниям, соевый кефир понравился далеко не всем детям, поэтому специалисты молочного комбината и Ленинградского педиатрического института оперативно разработали новый рецепт, который включал сахар, рис и даже шоколад. Продукт, насыщенный белками, жирами и углеводами, отправляли в школы, детские сады, больницы и родильные дома.